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2014 年 7 月 31 日

【カフェビジネス科】就職決起会!!!

皆様、こんにちは。

カフェビジネス科の門井と申します。

たまにブログ書きますので、ぜひ覚えてくださいね。

 

昨日7月30日、カフェビジネス科の就職決起会が行われました。

今年度は、午前と午後の2部構成になっておりまして、

午前は、「社会人としてのマナー、心得、良い印象の与え方」講座、

午後は当校から就職実績のある2社にお越し頂いて

会社説明会を開催いたしました。

 

それではまず、午前の部。

 

講師にお招きしたのは、

東京ベルエポック美容専門学校にて講師をされている

花澤真理子先生です。

元スチュワーデスという視点で、特にマナー、良い印象の作り方について

講義をして頂きました。

少し覗いてみましょう。

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まずは講義形式で、なかなか学ぶ機会のない「印象」いうことについてお話を伺います。

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みんな、真剣に聞いています。

普段当たり前にやっていることをちょっと変えるだけで、

相手に与える印象というのはだいぶ変わってきます。

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しっかりメモを取ってますねー。

 

次に、実践です。

日本では、何かと礼をする場面が多いですが、

ちゃんとできている人って少ないと思います。

そこを確認。

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先生にしっかりと直してもらってます。

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お隣同士で確認するはずなのに、なぜか2人仲良く礼。

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そして、ばっちりカメラ目線。

背筋が伸びていてとてもきれいです。

とても印象がいいですね。

 

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最後に、ご案内の練習。

ちょっと照れてますね。腕をぴしっと!

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どやっ!

もう一回カメラ目線。

抜群のスマイルです。

 

後半は会社説明会。

トランジットジェネラルオフィス様と

フォンス様にお越しいただき、

それぞれの説明を交互に聞くという形で行いました。

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自分の将来を考える時間。

身を乗り出して話に聞き入っています。

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これから夏休みに向けて、思いっきり遊んで、

思いっきり就職活動もして、

それぞれの憧れのお店、企業に就職してほしいと思ってます!

 

ベルエポックは就職も、全力でサポートしますので、

これを見てる高校生の皆さんも安心してくださいね。

 

それでは、暑い日が続きますが、

同じ思いを持った仲間と一緒に頑張って行きましょう!!

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2014 年 7 月 29 日

【調理師科ブログ】夏休み

   ボンジョルノー!!

 

調理師科の寺岡です。

 

こんにちはー。

 

連日三十度を超す真夏日が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

ベルエポックは夏休みに入り、連日オープンキャンパスを行っています。

 

授業はありませんが調理師科の学生たちは元気に学校に来てくれています

 

調理実習室では学生が練習していました。

 

2年生はグルメピックに向けて練習をしています

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課題のオムレツを練習していました。

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1年生も実習室を使い練習中

彼はアジを買ってきて3枚卸の練習

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先日の授業でしたピザを復習で作っています

笑顔で生地を捏ねています。

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パンナコッタを作ったり

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チンジャオロースー

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ピザ!

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先輩と一緒に楽しく練習できました。

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夏休みも実習室を開放しているところがベルエポックのうれしい所

 

 

 

 

 

 

先日、卒業生の宇治原さんが遊びに来てくれました。

 

久世先生と一緒に。

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少しやせたんじゃない?

先生、少し太ったんですよ!!(怒)

 

社会人になって引き締まった顔を見て間違えてしまいました(笑)

 

夏休みでもにぎやかな調理師科でした。

 

今週はこの辺で。

チャーオ!

 

 

 

 
2014 年 7 月 29 日

【パティシエ科】夏といえば…?

皆さんこんにちは!

パティシエ科2年生実習アシスタントの清水です78b8ea75

7月もわずか…
ベルエポックの学生たちも夏休みに入りました10_30_10_40001001

夏といえばやっぱりすいか!
…ではなくメロン?!

昨日のオープンキャンパスのメニューは
メロンショートでしたimage001
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メロンは
学生スタッフ1年生の秋田出身の田森さんの
地元から送って頂いた物で、秋田県山本郡三種町の相孝農園さんから頂きましたキラキラ
 
メロンに群がる学生たちadd65805
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ほら!
顔より大きい!!
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※こう見えても職員です(笑)

 

 
入刀―!!
みんなテンションがあがっていますふなっ~いえい
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とっても美味しそうですね拍手
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いよいよオープンキャンパスのスタートです!
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みんな甲斐先生のデモンストレーションを
真剣に見つめていました…
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今度は自分たちの番o0020002011266047408
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作るのは楽しいね♪
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学生スタッフもサポートしますm_0155

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メロンショートもとても
おいしく出来上がりましたe382a2e3838be383a10122

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食べている時はやっぱり笑顔(^^)
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夏は暑くて食欲がなくなりがちですが
美味しいものを食べて元気に乗り越えたいですね98fd96c6

 

ベルエポックでは夏休みも 元気な学生スタッフと職員が
オープンキャンパスを盛り上げていきますよ8b524482

 

写真14

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では次回のブログもお楽しみに…485166ee

 

 
2014 年 7 月 28 日

【入学事務局ブログ】☆夏休み突入☆

こんにちは☆

入学事務局の内田ですfa540138bfa4175ea839200588c06200

ベルエポックの昼間学科は、ついに夏休み突入しました10_30_10_40001001

 

学生たちも、それぞれ楽しみな予定があるようでimage003

 

夏は海に花火、川にバーベキューなどイベントは盛りだくさんですもんねup d7a660d5

 

 

みんな、夏休み明けにまた元気な姿で登校してきてね65P600427_DCE

 

そんな中、この3日間はオープンキャンパスを行ってました06_30_10_13008850

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今オープンキャンパスのお手伝いをしている学生たちも

去年の夏にベルエポックのオープンキャンパスに参加して

進路を決定していったんですグッド キラキラ

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どうやって先輩たちが進路を決めていったのかなども

是非聞いてみてくださいね01_30_10_16003140

 

 

この夏休みはたくさんの体験授業に加え、夏の個別相談会&入試説明会を行っています0cb8f1aa

 

個別にゆっくり話ができますので、入試について詳しく知りたい方、学費の相談をしたい方など

是非こちらへもご参加お待ちしていますo0020002010645720543

 

 

 
2014 年 7 月 25 日

【パティシエ技術専攻科ブログ】ハンガリーから・・・

こんにちは☆

パティシエ技術専攻科の近藤です06_30_10_13008850

 

パティシエ技術専攻科は、「働きながら学ぶ」1年間で効率よくパティシエを目指せる学科。

 

今回は国際教育の一環として、特別授業の様子をお届けします。

講師はハンガリーから来た「キシュ先生」と「キシュ先生のお母さん」です。

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ハンガリーの伝統的な家庭の菓子をお母さんから教わりました。

 

バラツク Barack

バラツクはハンガリー語の「桃」を意味しています。

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中をくり抜いて・・・中身をつめて・・・

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 色をつけ、マジパンの葉っぱをかざり・・・

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完成! 桃をイメージしたお菓子です!

 

もう一品は

ヤースベレーニテケルチュ Jászberény Tekercs

ハンガリーにある町「ヤースベレーニ」のロールという意味。


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ふわふわの生地にくるみ入りのバタークリームがロールされています。

 どちらもお祝い事のときによく食べられているお菓子だそうです。

 

代々親から子へと、大切に伝えられていくお菓子。

とっても甘くて、素朴な、優しいお母さんの味。

世界にはいろんなお菓子があるんだなぁ、と実感した日でした。

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それではまた来週  9mKBJd_70

 
2014 年 7 月 24 日

【カフェビジネス科】アンニョンカフェⅡ「ワンハートサービス part 2」

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アンニョン!

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です!

先週の引き続き、カフェビジネス科のワンハートサービスの

様子を紹介したいと思います。

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カフェビジネス科の学生は仕込みの日を終えて

翌日ワンハートサービスの営業日を向かえました。

営業前はやはり、徹底的な店舗の掃除から!!!

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店舗内はもちろん、入り口までしっかり清掃しました!

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そして、オープン!!!先日頑張って作った焼き菓子セットと

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注文頂いたドリンクを製作し、

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笑顔でお客様に届けました。

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皆さん一人一人自分の役割をしっかりこなし、

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チームのメンバーとコミュニケーションをとりながら作業を行いました。

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カフェビジネス科のワンハートサービスは近所のお客様はもちろん

後輩の姿を見るために先輩達もいっぱい来校してくれました!

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ワンハートの期間の二日間は皆さん本当にプロ意識を

持ち、お客様から頂いたお金の大切さを学びました。

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今後カフェビジネス科では後期の授業の中で

店舗実習を行い毎週より現場に近い形で授業を行っていきます。

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その時も是非起こし頂いて、厳しい意見を頂ければと

思います。それではまた来週!!!!!

 

 

 

 

 

 
2014 年 7 月 24 日

【調理師科ブログ】2年生オリジナルカレー料理

ボンジョルノー

調理師科の寺岡です。

 

こんにちはー

 

今週は2年生のコンテストの様子をお伝えしたいと思います。

7月18日金曜日

 

調理師科2年生の学内コンテストを開催しました

レストラン実習室にて開会式

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その後実習室に移動し競技を開始しました。

コンテストの内容はオリジナルカレー料理

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4名1チームで行われます。

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といってもただカレーを作るだけではありません。

 

 

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スパイスを駆使し、自分たちで考えたカレー料理を作成していきます。

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一筋縄では行かないような面白いものが出来上がっています。

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この日のために授業はもちろん、放課後もたくさん試作を繰り返し今日に至りました

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料理を作り終わり審査に入ります。

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コンテストなので身だしなみ、道具の使い方などもチェックされています。

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それでは料理の方も見ていきましょう

 

 

 

 

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1組1班 カレーケバブ

ピタパン、付け合わせにもこだわりました。

中の鶏肉もタンドリーチキン風の味付けに。

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1組2班 夏野菜のバターチキンカレー

野菜スティック、ヨーグルトソースなど

彩にもこだわりました。

 

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1組3班 お手製サルシッチャ

サルシッチャとはソーセージの事

別皿にチーズたっぷりのトマトベースのカレーソースと一緒に。

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1組4班 グリーンカレーパスタ

スパイシーなえび風味のグリーンカレーに

ほうれん草を練りこんだ手打ちパスタをあわせました。

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1組5班 スプリングカレーロール アップルソースを添えて

手作りしたライスペーパーでカレーを包み

赤ワインで煮込んだりんごのソースを添えました。

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1組6班 サマーカレープレート

夏を乗り切れるようにとボリュームのあるワンプレート

ミルフィーユカツがとてもジューシーです。

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1組7班 チキンカレーバーガー

バンズも手作り。スパイシーな鶏肉とカレーソースでサンドしました。

添えてあるピンクグレープフルーツゼリーも絶品

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1組8班 カレートルティーヤ

中の具もソーセージと卵の2種類用意しました。

トマトをくりぬいたの器の中にはカレー風味のポテトサラダが入っています。

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2組1班 牛すじプレート

しっかり煮込んだ牛筋カレーは絶品でした。

一緒に添えてあるのはフルーツゼリーと卵サラダ贅沢な一皿です。

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2組2班 カレーパングラタン

くりぬいたバンズの中にトマト、チーズカレーを入れオーブンで焼きました。

器ごと食べれます。

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2組3班 夏野菜カレー

題名は普通ですが、ライスバーガーです。

ご飯にカシューナッツをまぜ面白い食感に仕上げました。

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2組4班 生パスタ クリームペスカトーレ

生パスタにもスパイスが練りこんであります。

魚介の味をしっかり出したクリームソースで

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2組5班 エスニックカレープレート

東南アジア、西アジアのスパイス文化をヒントにこだわった一皿

宗教等にも考慮し食材を選びました。2種のカレーとアレンジナンと共に

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2組6班 夏でもあつあつカレーうどん!!

一番出汁を使った和風カレーソース

うどんにもカレー粉を練りこんでいます。

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2組7班 カレーピタパン

夏野菜を使ったカレーをふわっと手作りのピタパンに詰め込みました。

一緒に厚く切った豚ばら肉も入っています。

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2組8班 2色のスパイシーカルッツォーネ

折りたたんだピザの中に夏野菜とトロピカルフルーツが入っています。

ピザ生地にもこだわっています。

 

 

面白いカレーがたくさんありました。

 

けれどこれはコンテスト、勝負、です。

 

それでは結果発表です。

 

 

3位 1組2班の夏野菜バターチキン

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2位 2組2組 カレーパングラタン

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そして1位は

 

2組6班 夏でもあつあつカレーうどん!!

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でした!

 

今までコンテストは個人で行っていたものをチーム戦で行いました。

 

そして夏休みがあければ学内レストラン ワンハート

後期に入ると卒業制作

が待っています。

 

どちらもチームで行います。

今回のコンテストを終えててチームで行うことの大切さ、そして難しさを理解出来たことでしょう。

 

今週の調理師科 ブログでした!!

 

チャーオ!!さよならー!

 

 
2014 年 7 月 22 日

【パティシエ科】学内コンテスト!!!(前編)

こんにちは!

パティシエ科アシスタントの田中です!!

7月16日(水)~17日(木)に

パティシエ科1年生、2年生の学内コンテストが行われました!!

 

各学年の競技は、

1年生:ビスキュイを3種類45分以内で仕上げるcokie

2年生:いちごのロールケーキを70分で仕上げるcake002

という内容でした。

もちろん、ただ仕上げるだけが競技ではありません。

衛生面、作業効率、挨拶、返事、清掃、時間管理すべてチェックされます。

今までの授業の成果が出る場面です。

さっそく開会式の様子から見てみましょう

まずは1年生9ed44435

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教務部長の藤崎先生からコンテストの目的をお話いただきます!

コンテストは最終的には順位が出てしまいますが、

4月に入学して、これだけ出来るようになったんだぞ!

そしてこれがまだ出来ないんだぞ!これから頑張るぞ!

という認識を持つ。という意味がありますfa540138bfa4175ea839200588c06200

 写真②

みんな真剣に聞き入ってますね!

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アシスタントの猪野先生から競技についての最終確認です。

続いて2年生9ed44435

写真④

関口事務局長からお話です!

写真⑤

甲斐先生から競技についてのお話もみんな真剣そのもの01_30_10_13007438

2年生の審査員には甲斐先生と、毎週水曜日に1年生の製実習を授業されている水野先生が入られますkin

写真⑦

それでは競技開始ですa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe

 

1年生は泡だて器を使ってメレンゲを作っていってます!

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写真⑬

 計量も、道具選びも、道具の扱い方もすべてポイントになってきます。

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写真⑮
 
 
この日のためにビスキュイを作っては食べー、

ビスキュイを作っては食べー、

ビスキュイを作っては食べ、、、

もうビスキュイなんて見たくない!! (;ω;)

なんて学生も出没したり…fdd62c02

でも、それだけいっぱい練習するということは、その分自分に返ってくることなんです!

 

2年生はどうでしょうか??

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とても真剣な顔で、一人ひとり着実に作業を進めていました。
 
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1年生も2年生も、真剣な顔がステキですd7a660d5

今まで一生懸命練習したり、授業で頑張った成果を、

ここでは思いっきり発揮していました98fd96c6

16日は競技のみでしたので、

みんなが帰ったあと、先生方で最終審査を行い…97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
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発表は翌日kao_4

結果は、後編でお伝えします!!

お楽しみに29_30_10_22000083

パティシエ科 田中add65805

 

 
2014 年 7 月 21 日

【入学事務局ブログ】☆2014ベルエポック夏のオープンキャンパス開始☆

こんにちは☆

入学事務局の内田ですimage003

 

 

高校生のみなさん、ついに夏休みに突入した学校も多いのではないでしょうか42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661 29_30_10_22000083

 

ベルエポックの学生の夏休みはまだ始まっておりませんが、

この3連休ではすでにたくさんの方のご参加で熱い日々でした10_30_10_40001001

 

パンをつくったり

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トロピカルなロールケーキをつくったり

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卒業生がラテアート教えにきてくれたり

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巻き寿司をつくったり

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夏らしく毎日にぎやかに楽しい時間を過ごしました26_30_10_13012255 a5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c

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これからのお休み中も、たくさんオープンキャンパスを開催しますe382a2e3838be383a10122

 

夏にぴったりなメニューも盛りだくさん笑顔4つ 97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

 

この夏は是非ベルエポックでおいしく楽しい時間を過ごしましょうimage001

 
2014 年 7 月 18 日

【パティシエ技術専攻科ブログ】 新コーナーはじめマス。

こんにちはalohaパティシエ技術専攻科の永野です去り行く黒い人

今日から『新コーナー』をはじめてみます!キラキラ

在校生(のごく少数・・・)から復活を熱望された『波乗りプリン』の復活ではありません・・・。

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 パティシエ技術専攻科は「働きながらでも学べる」1年間で効率よくパティシエを目指せる学科。

9割の学生が社会人・フリーターからの再進学と、大学生。

現在も仕事を続けながらとか、大学に通いながら学んでいる学生もいます。

だからこそ、年齢のこととか、学費のこととかが気になるところ。

ということで・・・・・

 

『在校生の声~私が入学を決めるまで~』

 

在校生が、どんな経緯で進学を決めたか、その過程でどんな不安があったか、そして今どう学んでいるか、を教えてくれます!

さて、記念すべき第1回は・・・・

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金子さん(右)

彼女に5つの質問をしてみました!

Q1.高校を卒業してから、この学校に入学するまで何をしてましたか?

新潟の高校を卒業し、こちらで姉とルームシェアをしながら、3年間フリーターをしてました。

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Q2.何がきっかけで、再進学をしようと思ったんですか?

小さい頃からお菓子作りが好きだったんですが、仕事ではなく趣味のひとつと考えてました。

でも、様々なアルバイトをしているうちに、やっぱり好きなことを仕事にしたいという思いが強くなり、学校に入ろうと決めました。

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Q3.進学を決めるうえで、不安だったことはありましたか?

日中はアルバイトをしているので、「アルバイトと学業を両立できるか」と、1人暮らしを始めたので「学費を出せるか」が不安でした。

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Q4.その不安は、どのようにして解消できたんですか?

夜間授業見学会や、オープンキャンパスに参加し、その際に実際にアルバイトと学業を両立している学生さんから話を聞いたり、先生が親身に学費の相談に乗ってくれたりして、すぐに解消できました。

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Q5.入学し、実際に日々授業を受けてみて、どうですか?

いろんな経歴や年齢の人達がいて、いろんな話が聞けて楽しいです!

でも、年齢の壁を感じることは全くなくて、「みんなで頑張ろう!」という気持ちがみんな強いので、チームワークも良いですし、楽しく学べています!

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このように、いろんな経歴の学生が学んでいます。

ということは、いろんな不安もあるワケで。

このコーナーでは、そんな学生達の生の声をお届けします喜ぶ黒い人

次回をお楽しみに レインボーハート黒い人スパーク

 

それでは今日はここまでmahalo1あろハンド

永野でした黒い人ばいばい

 
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