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2013 年 2 月 25 日

ヴァローナ最終日 ~パリへ~ PT科海外研修B班

ボンジュールe382a2e3838be383a101223 パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_130074381
エコール・ヴァローナでの研修を終え、私達はパリへと戻ってきました01_30_10_130074381
出発の朝はマイナス5℃、雪がチラつきうっすら積もりかけていましたが、
パリは積もってなく安心してますが、パリもマイナス2℃でとにかく寒いsno
そんな中パリの市内へと学生達は地下鉄に乗り出かけて行きました03deco-s-1611
今日はその様子をご覧ください!

 
2013 年 2 月 23 日

ヴァローナ2日目 PT科海外研修B班

ボンジュール01_02_15_02002459
パティシエ科1年生担任の永野です01_30_10_130074381 今日でエコール・ヴァローナの研修2日目が終わりました。
今日は製菓実習で、なんと6つのレシピを創りましたm_0150 その様子と、学生が撮影した点呼までの自由時間の様子をご覧ください!

 
2013 年 2 月 22 日

フランス海外研修 vol.3

こんばんは。東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局の川上です∩(´∀`∩)

先日パティシエ科A班は、フランスから帰国しましたimage027
私は帰国後、ひどい時差ぼけでしたが、学生のみなさんは若いので大丈夫でしょう。

フランスとの時差は8時間。日本の方が8時間早く進んでいます。

ちなみにB班は、今フランスで研修真っ最中です。みんな頑張れhiyo_do
残りの研修の様子をアップしていきます。

さて、海外研修も4日目。ヴァローナでの研修は最終日を迎えました6cef3ba4
今日は朝から晩までお菓子作りを学びます。

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作るお菓子はケーキ、マドレーヌ、ギモーヴ、マカロンなどl_ymqrqrpl761
ヴァローナのオリジナルレシピで作ることができます。

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本場のフランスの先生の技術をとても近くで見れ、

アドバイスももらえるすごく貴重な経験。

みんなアシスタントに立候補したり、作業に積極的に取り組んでいました。

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すべて完成したら、ビュッフェ台に飾って・・・。

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作ったものの試食をします。

一番最初に、先生から「試食をして味を知ることはとても大切」とありましたね。

余談ですが、私はフランスに出発する前、パティシエ科の木元先生から

『日本とフランスのお菓子の味は全然違いますよ~』と教えてもらいましたが・・・

ホントに違う!ホントに違う!ホントに違う!

説明が下手なんで割愛しますが、とてもこう・・・とにかく美味しいのですヽ( ´¬`)ノ

みなさんも自分の舌で確かめて下さいね01_02_15_02001769
もちろん日本のお菓子が美味しくないわけではありませんよ。

みんなホッとした様子です。

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試食をした後は、修了式へ。

3日間頑張りました6et05_2202一人ひとりに修了証がありますe382a2e3838be383a101223
そして、この3日間頑張った人を特別に表彰致します( ̄∇ ̄ノノ”

東京から選ばれたのは…

パティシエ科
栗原さん!

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鈴木さん!

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※この写真から、鈴木さんは名前を呼ばれたことに驚いていたようですね。
頑張りました!おめでとうございます。

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パティシエ技術専攻科
則安さん!

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おめでとうございます!!

最後はみんなで記念撮影

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パティシエ科、パティシエ技術専攻科のみなさん、本当にお疲れ様でした。
本場フランスのお菓子の味・技術・文化・歴史・言葉に触れて、とてもよい経験になりましたget
これから日本でこの経験を最大限にいかしましょうね♪

 
2012 年 12 月 1 日

学生スタッフ紹介 December 1st

こんにちは☆

東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局ですヽ( ´¬`)ノ

今日から12月。
本日はベルカフェオープンキャンパスを開催致しました06_30_10_13011285

職員室にいると、やって来たのは、


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パティシエ科1年生 いつも元気 原田さん
注:ここから学スタラッシュが始まります。


今日のベルカフェ(学スタの技術研修)でラテアートを学んだので
見せに来てくれました。

前回のパティシエ科ブログでもお伝えしていますね!


そして
調理師科1年生 香港出身日本語が私より上手 張さんと入学事務局浜先生
と隅に我らがボス入学事務局中山先生7620dff2

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そしてそして
パティシエ科1年生 福島(東北)のスパースター 添田さん


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そしてそしてそして
お久しぶりパティシエ科2年生 頼りになる姉御 酒井さん


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そしてそしてそしてそして
学生スタッフではおなじみパティシエ科2年生 頑張り屋で努力家  宮城さん


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上の学生たちは全員カフェビジネス科ではありません。

カフェビジネス科は1年制のため、学生スタッフが1年間で卒業してしまいます6cef3ba4

ということは…新入生が入っても学スタ指導をしてくれる先輩がいない・・・。


こりゃ困った!!( ̄□( ̄□( ̄□ ̄;)!!


そこで!パティシエ科調理師科の選ばれし学スタが、カフェビジネス科の学スタとして活躍します!


2年生の酒井さんと宮城さんはパティシエ科カフェビジネス科もばっちり!
バイリンガルのような存在ですねm_0150

実際にパティシエ科では、カフェの授業もあり、
お菓子作りだけではなく、幅広く学べるカリキュラムとなっています01_30_10_13007600

もともとカフェに興味があってパティシエ科に入学した在校生もいます(。・ω・。)

学スタは、週末も学べて一石二鳥だね98fd96c6


おまけ
パティシエ科おのじー先生、冬の通勤スタイル


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注:紳士服の宣伝ではありません。


いつもはコックコートでビシッときめているおのじー先生も、

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そのままコックコートで帰宅するわけではありません。当たり前ですね・・・笑
なので、技術担当の先生のコックコート以外の服装は、とてもレアなんですよ★


撮影をしていると、パティシエ科の近藤先生も来ました。


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注:紳士服の宣伝ではありません。


寒くなりましたが、元気いっぱいの学生スタッフ、個性豊かな先生たちに会いに来て下さい!!


オープンキャンパス実施中m_0139

お申し込みはこちらから↓

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2012 年 9 月 24 日

プチマドレーヌとギモーヴ☆in文化祭

こんばんは6et05_220
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です∩(´∀`)∩

最近はようやく涼しくなって来ましたねfoll皆さん風邪などひいていませんか?

さて、昨日は、茨城県にある高等学校で行われた文化祭に行って来ました~(○´ω`○)ノ
ベルエポックの出店は、学生が作ったオリジナル焼き菓子の販売です21_30_10_13010540

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わかりづらい??

はいっ!!

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可愛いでしょう~??

プチマドレーヌとギモーヴの詰め合わせですkisetsu4

前日の土曜日に、
パティシエ科の鶴谷先生と学生スタッフ(通称学スタ)に作ってもらいました。

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学スタたちはベルカフェの日に、技術研修を行っています。
今回はその日を使って、文化祭の準備をしました!

おかげさまで当日は大好評☆

販売開始25分で100袋完売しましたヾ(@^▽^@)ノ ワーイ

買って頂いたお客さま、
作ってくれた鶴谷先生、学生スタッフのみなさんありがとうございます01_30_10_41000731

みなさんもぜひ、技術研修中の学スタの様子を見に来て下さいね!
わきあいあいで頑張ってます6et05_220

ベルカフェのお申し込みはこちらから!!

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2012 年 7 月 10 日

ハッピーバースデー

こんにちはd7a660d5
東京ベルエポック製菓調理専門学校です(。・ω・)ノ゙

連日、就職活動の履歴書添削で
キャリアセンターはにぎわっています。

そんな中、学生スタッフも頑張っている
パティシエ科2年生、安藤さんを発見29_30_10_430005151

なにやらたくさん持っている・・・?


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これは全部プレゼントなのだそうです26_30_10_13004883
今日は安藤さんの20回目のバースデー\(∇⌒\)☆オ☆メ☆デ☆ト☆ウ☆(/⌒∇)/
2年4組のみんなは安藤さんのためにアルバムを作っていました。

少し見せてもらったのですが、
本当におもしろかったです(笑)

聞いたところ、クラスのほとんどの誕生日を祝っているそうo(*^▽^*)o
仲良しなのも、ベルのいいところですね!

安藤さん、改めまして、お誕生日おめでとうございます。


 
2012 年 6 月 17 日

山口先生のアップルパイが・・・

本に載る~95c4dcd0

こんにちは!
東京ベルエポック製菓調理専門学校です。

山口先生が作ったアップルパイ。
うっとり・・・heart_pink1


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このアップルパイが子供向けの絵本の中に。

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リンゴからアップルパイになったよ~
というテーマです。

本格的なカメラセットにワクワク1fa832731

できあがりが楽しみですね(*´▽`*)ノ゛

本ができあがったら、またこちらのブログでお伝えしまーす♪

お楽しみにっ26_30_10_130048831

 
2012 年 5 月 16 日

卒業生が来てくれましたヾ(●⌒∇⌒●)ノ

こんにちは!
東京ベルエポック製菓調理専門学校ですdri1
今日はとても暖かいですね。

そんな中、学校にもHotなニュースがd7a660d5
パティシエ科の卒業生が5人も学校に来てくれましたーヾ(●⌒∇⌒●)ノ

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まずは1人目猪野さん!
猪野さんは在学中、学生スタッフをしていたので、
学生スタッフスタート式でお話をしてもらいました。
今は、埼玉県のル・コフレで頑張っております!

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続きまして栗山くんと坂本くん!
二人は現在同じ職場で働いています★
たまたまお休みが合ったので、「頑張ってます!」と挨拶に来てくれました。

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そしてそして小幡くんと久光くん!

2人とも2ヶ月程前までオープンキャンパスのお手伝いをしてくれていたんですよー26_30_10_13004883

小幡くんはパティスリーSAKURA、久光くんはインターコンチネンタル東京ベイで働いています。
放課後も在校生と一緒に実習室で練習をしてくれていました。

毎年たくさんの卒業生が学校に遊びに来てくれています。
卒業した後も、学校がホームだと思って、来て下さいね01_02_15_13004446

卒業生が活躍しているお店にもぜひ行ってみて下さい(((っ・ω・)っ ブーン
運が良ければ、会えるかも!?

 
2012 年 4 月 8 日

新入生 イニシアティブゲーム!

東京ベルエポック製菓調理専門学校です21_30_10_13010540
4月5日(木)、新入生の導入研修が行われました。

今回の研修は、イニシアティブゲームをしまーすヽ(=´▽`=)ノ


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イニシアティブゲームとは、

与えられた課題をチームメンバー同士協力しながら解決していくゲームのことです97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

先生からルールの説明があり、ゲームをしていきます26_30_10_13004884


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ここで大切なのは「どうしたら早くできるだろうか」
「どうしたらうまくできるだろうか」とみんなで考えること。



みんな作戦会議を入念にしていますr(-◎ω◎-) 考え中…..



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このように考えることは、
この先問題や困難にぶつかった時も
乗り越えることができるヒントになるのですr(-◎ω◎-)




ところ変わってこちらはパティシエ技術専攻科のイニシアティブゲーム21_30_10_13010540


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大盛り上がりでしたヽ(゚∇゚(゚∇゚(゚∇゚o(゚∇゚)o゚∇゚)゚∇゚)゚∇゚)ノ



まだまだ初めましての人が多い1年生。


はじめは緊張していた様子でしたが、
ゲームでたくさん笑って、考えて、
すっかり仲良くなったようです97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

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これから一緒に頑張りましょうね01_30_10_02003444

 
2012 年 3 月 26 日

春休み♪オープンキャンパス開催中!

こんにちはimage001 東京ベルエポック製菓調理専門学校です03deco-s-buta04
少しずつ春らしくなってきた今日このごろ。
学校では高校2年生の方のためのオープンキャンパスを行っています29_30_10_400024941


今日の美味しいメニューは、、、、


パティシエ科

フルーツタルト1010998_800-101

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調理師科

カルボナーラ7620dff22

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カフェビジネス科

カプチーノとパンケーキ29_30_10_43000515

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学生スタッフと一緒に、楽しみながら作っていきます!


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試食では、在校生とも会話が弾みまーすec84c88b

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在校生も、
『高2の時、初めてベルエポックのオープンキャンパスに参加して、
とっても楽しかったー』
という人がたくさんいます29_30_10_400024941

この春休みを使って、ぜひ、ベルエポックの雰囲気を見に来て下さいね1010998_800-101


春休み♪オープンキャンパスのご予約は、
こちらから!


みなさんにお会いできることを、楽しみにしております21_30_10_13010540


 
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