東京ベルエポック製菓調理専門学校です
2月23日

3学科合同卒業制作発表会がありました。


３学科が一緒に卒業制作発表会を行うのは今年が初めてです

各学科で選抜されたチームは業界を代表している審査員の前で

完成品に至るまでの作業や課題、問題点、問題解決方法などを

プレゼンテーションし、審査員方に商品として評価してもらいました。


発表はもちろん、オンタイムで料理のサービスもバッチリ！！


一皿一皿、丁寧仕上げて行きます。


卒業制作発表会にいたるまで、学生は、テーマに沿ったコンセプトを決め、
コンセプトを元に作品製作を頑張って来ました

各学科は中間発表、学科卒業制作発表、ワンハートサービスを行い、


その中からもっとも優秀なチームが各学科の代表として、

学校卒業制作発表会に参加することになります！

パティシエ科はヨーロッパーの伝統菓子というテーマで

伝統菓子、創作菓子、飴細工の３品を


調理師科は不思議の国のアリスをテーマに、

前菜、スープ、パン、肉料理、魚料理、デザートのフールコースを


カフェビジネス科はベーカリーカフェをテーマに

オリジナルパン２品、オリジナルドリンク、ブレンド豆を制作しました。


学生の思いがたっぷり入った分、審査員の方々も真剣に学生の作品を評価してくれました。

時には厳しいご意見もありましたが、学生にとっては何処でも得られない、

貴重な意見でした。


そして、東京ベルエポック製菓調理専門学校卒業制作発表会は

無事終わり、卒業式へ向かいます。

４月から、業界人として働く学生に取っては今回の卒業制作発表会は

社会に出る新しい一歩になったと思います

調理師科２年生が

２年間の学習の成果を披露する

「卒業制作発表会」が行われました

今回のテーマは「ALICE」

コンセプトは、２０代前半の女性をターゲットに絞り、「不思議の国のアリス」を

表現しようと考えました


料理は、学生自らが考えた　前菜・スープ・パン・メイン・デザートを披露
緊張感のある中、一生懸命調理していきます

完成した料理のコンセプトをプレゼンします


業界からお越しいただいた来賓の方に審査をお願いして

厳しくも、温かいお言葉をいただきました
本当にありがとうございました！


１年生は来年の為に、２年生の発表を真剣な眼差しで聞いています


２年生の皆さん、お疲れ様でした。

でも・・・

これで、終わりではありません・・・

今回の反省・課題を分析して、次回のワンハートサービスに活かしていきましょう
 

■調理師科２年生

　ワンハートサービス（学内店舗実習）

　※教育行事の一環としてフルコース料理をご提供いたします。

　　前菜・スープ・パン・メイン（肉・魚）・デザートをご用意

日時：２月９日（木）・１０日（金）　

時間：両日とも１７：３０～

価格：２０００円

皆様のお越しをお待ちしております・

ご予約はこちらまで・・・

０１２０－０８０－３３２