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2013 年 1 月 8 日

【新春】授業見学week始まります。

おはようございます20080502095242
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です。
明けましておめでとうございます!2013年始まりましたー(。・ω・。)
本年も東京ベルエポック製菓調理専門学校をよろしくお願い致します03deco-s-buta11
さて、本日は15日(火)から始まる
授業見学weekのお知らせです。

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1月15日(火)~25日(金) 10:00~20:00 ※土日祝を除く
授業見学weekを開催致します

授業見学weekとは、年末のブログでもお伝えしましたが、
ベルで行われている授業を実際にご覧頂き、

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どんなことが学べるの?
どういう風に学んでいくの?
学校の雰囲気は自分に合っているのかな?


という進路選択をする際の疑問を解決することができます。

当日の流れは、
①来校受付   (第一校舎。西葛西駅北口徒歩1分)
②授業見学   (実習の授業を見学します。もちろん座学も!)
③ご相談タイム (ご希望により、学費や入試についてお話します。)
④解散
となります。

夜間の見学も行っていますので、
会社帰りの方、大学帰りの方もよく見学にいらっしゃいます26_30_10_13004883
ぜひ一度、本校の授業を見に来て下さいね。

お申し込みはこちらから↓

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2012 年 9 月 24 日

プチマドレーヌとギモーヴ☆in文化祭

こんばんは6et05_220
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です∩(´∀`)∩

最近はようやく涼しくなって来ましたねfoll皆さん風邪などひいていませんか?

さて、昨日は、茨城県にある高等学校で行われた文化祭に行って来ました~(○´ω`○)ノ
ベルエポックの出店は、学生が作ったオリジナル焼き菓子の販売です21_30_10_13010540

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わかりづらい??

はいっ!!

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可愛いでしょう~??

プチマドレーヌとギモーヴの詰め合わせですkisetsu4

前日の土曜日に、
パティシエ科の鶴谷先生と学生スタッフ(通称学スタ)に作ってもらいました。

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学スタたちはベルカフェの日に、技術研修を行っています。
今回はその日を使って、文化祭の準備をしました!

おかげさまで当日は大好評☆

販売開始25分で100袋完売しましたヾ(@^▽^@)ノ ワーイ

買って頂いたお客さま、
作ってくれた鶴谷先生、学生スタッフのみなさんありがとうございます01_30_10_41000731

みなさんもぜひ、技術研修中の学スタの様子を見に来て下さいね!
わきあいあいで頑張ってます6et05_220

ベルカフェのお申し込みはこちらから!!

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2012 年 6 月 11 日

いよいよコンテスト☆アンニョンハセヨ

アンニョンハセヨ!

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です!93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68

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いよいよ、今週コンテストです!26_30_10_40001040

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4月と比べたら、マシーンの前の立ち姿がとても立派になりました。

だが、コンテストを目の前にしている学生達は大焦り!!113149

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皆さんの担任をしている私からすると入学している時と比べたら、

今の学生の能力は天と地ほどの差!!皆さん立派に成長してます。

コンテストでその力が思う存分に発揮できればと願っております。image0121

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コンテストは個人戦でありながら、チームで練習しないと

なかなか実力が伸びないもので自分の目線だけではなく

他人のアドバイスでもっと成長できるんです。

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練習を重ねていくうちに自分も知らない間にどんどん成長していたり、

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時にはスランプの落ちたりもしますが、

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コンテストは、決して他人と自分の差比べたりする場でなく、

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今自分が持っている力を背いっぱい出して、自分の位置を確かめる場です。

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自分を確かめるということで、次のステップに挑戦することができるのです。



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もうすぐコンテストです!

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学生それぞれ目標は違いますけど、同じ目的を持って行うコンテストです。

何ことも「楽しく真面目に!!」カフェビジネス科はますます頑張ります。01_02_15_01007650

 
2012 年 6 月 7 日

「サーバーサービス」☆アンニョンハセヨ

こんにちは☆アンニョンハセヨ93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です。

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6月です。カフェビジネス科の学生は元気ですが、しかし、熱いです!20091229104236

今年も節電の夏になると思いますが、皆さん夏対策はばっちりですか?

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ではさっそくですが、カフェビジネス科の授業を紹介します。

カフェビジネス科の「サービス技術実習」ではサービスの基本を学びます。

今日は皆でサーバーを使ったパンサービスを学びました。a5f148edb5d6756afb3c222e0fb653c8

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先ずはバゲットの切り方から、

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サーバーの正しい使い方!!

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サーバーの間違った使い方!

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パンサービスの時の正しい姿勢、提供方法などなど

細かくプロの先生からチェックして頂きました。

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教えてもらったら、各班で実践です。そして今日のBEST OF BEST

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 NO。1 山下さん☆

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NO。2 仲宗根君★

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NO。3 小玉君★

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NO。4 菅沼君★

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今はまだまだ未熟な学生ですが、いつかは立派なカフェスタッフを

目指して頑張れカフェビジネス科!!01_02_15_01007650

 
2012 年 5 月 30 日

アンニョンハセヨ☆안녕하세요

アンニョンハせよ☆안녕하세요01_30_10_13006068

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金(キム)です。

カフェビジネス科の1期生の時からドリンク実習のアシスタントをしており、

今年は3期生の皆さんの担任をしております。(ちなみに国籍は韓国です!アンニョンハセヨ!)

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 東京ベルエポックでカフェビジネス科が設立された以来、、、、、

何十件のブログを書いていたものの自分の名前をオープンしたのは、

初めてです!だが、、、、もう世の中な自己PRの時代!!!!image001

金も自己PR!学科PR!を意識しながら活動したいと思います。

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なのでいきなりですが、今日からアンニョンハせよブログ始めます!!

もうそろそろ6月になります。6月としたら東京ベルエポック製菓調理専門学校では、

コンテストで大盛り上がり!!!!bikkuri

今日は、コンテストにむけてのカフェビジネス科ドリンク授業を紹介します。

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[ Tokyo Belle epoque Barisita Championship 2012 Spring]のタイトルで

行うコンテストでは、6分間カプチーノ2杯を提供します。審査基準はカプチーノの

評価だけではなく、カフェスタッフとしてのサービス精神、作業場の清潔、

スピードなど、身構え、気構え、心構えの部分が評価されます。01_30_10_160035591

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今日は、そのコンテストの予行練習!!同じクラスメートとペアを組んで

行儀者、審査員となり、実習を始めました。 (皆さんすごく緊張してました!)

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入学して丸々2ヶ月が経ちますが、、、

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それにしても皆さんレベル高い!!!!!

日々の授業や放課後練習の結果だと思います。

でも、コンテストでは、実力だけではなく、緊張感がある中

自分の実力をどれだけ出せれるのかが、ポイントになります。

まだ、時間は十分あります!何より自分の夢のため!!

頑張れカフェカフェビジネス科!!!!!!!m_0251

 
2012 年 5 月 10 日

カフェビジネス科☆サービス実習☆

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です。485166ee

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今日はカフェビジネス科のサービス実習授業の

様子を紹介したいと思います。image0218

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カフェビジネス科では、週1回サービス技術実習を行っております。

そして、今回はトーションの折り方を学びました。

トーションとはサービスマンが常に持っている白いタオルのことです。

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タオルの三つ折、簡単に聞こえますが、これがまた難しくて

スピーディーに、清潔的に、そしてスマートに折るのがポイント!

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先ずは先生の見本を見て1fa83273

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そして、皆も実践!!!!!!

素敵なカフェスタッフを目指して頑張れカフェビジネス科!!

カフェビジネス科のサービス技術実習を実際見学したい方は

こちら ↓ ↓ ↓

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2012 年 5 月 1 日

とてもきれいで賞

東京ベルエポック製菓調理専門学校

カフェビジネス科です。peti_e014283

ゴールデンWeekです!!!皆さん楽しんでますか?1696470001

カフェビジネス科3期生は久しぶりに長い休みに入りました。

(3期生の皆さん元気ですか?)

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話は一週間前にもどりますが、カフェビジネス科はゴールデンウィークに

入る前の調理実習でピザを作りました。

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一人一枚ずつ丁寧仕上げていました。

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もちろん素材の味見も大切に、、20091229104236

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3回目の調理実習では1Fのオーブンを使いました。

1Fのオーブン(平釜ー下火が入る釜です。)を使うのは初めてのカフェ科。

なので、今日の釜は調理実習担当の長岡シェフ★が担当してくれました。

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その間、他のメンバーは後片付け!!実習台はいつもきれいにしましょう!

ということですが皆さん、学校生活も3週間たってずいぶん

コックコートにもなれましてそれぽっく見えるようになりました。

その中でも身だしなみが一番きれいな1班の皆さんを紹介したいと思います。e382a2e3838be383a10146

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1班 朝比奈さん

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1班 今井さん

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1班 飯田さん

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1班 ビョンミンさん

上の4人が今回のきれいで賞の主人公です。

カフェビジネス科はカフェ実習服と調理実習服があります。

最初はあまりなれない実習服で苦戦もしますが、

学校生活するうちなれていて、夏休み前にはすっかり

一人前の職人に見えるようになりますので、皆さん楽しみにしてください!!

 
2012 年 4 月 27 日

カフェビジネス科調理実習 Vol.1

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です。

4月も最終週になり、来週にはもう5月になりますね。

皆さんこの春、充分楽しみましたか?f1067793

さて、今日は皆さんにカフェ科の調理実習を紹介したいと思います。

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カフェビジネス科は週5回の授業の中、4回が実習になります。

その4回の実習の一つが調理実習です。

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初めての調理実習では包丁研ぎを学びました。

この1年間お世話になる包丁なので、心を込めて研いでました。

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初めての作業で戸惑うこともありましたが、

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何とか包丁研ぎに成功し、研いだ包丁を使ってキャベツの千切りに挑戦!!

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やさしい先生の指導の中皆さん着々と野菜を切ってました!!e38286e3828b_m-2

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結果、皆さんが千切りした野菜はキャベツ丸々1個!人参丸々1個!

実はこの野菜は一人暮らしセミナでも使われて、カフェ科だけではなく

平成24年度の新入生皆で食べることができましたよ!!!!!

カフェ科の調理実習は毎週金曜日にあります。

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もし、未来のカフェスタッフの皆さんの姿を見たい方はぜひ

5月14日から開催する授業見学にお越しください!!!!

 

 

 
2012 年 4 月 20 日

いよいよデザインカプチーノ!!

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です。

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4月中旬になり、カフェ科の実習授業はますます本格的になりました。

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豆の種類を知り、飲み比べたり

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ドリップコーヒーを違う温度のお湯でいれてみたり、

皆さん、熱心に勉強しております。

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そして、エスプレッソマシンを利用しカプチーノの実習もはじめました。

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カフェビジネス科の学生はドリンク全般を学んでいきますが、

特にエスプレッソマシンを利用してつくるデザインカプチーノでは、

かなり力をいれております!

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1回目のカプチーノ実習で皆さん、、大変苦戦しておりましたが、

これから実習や放課後練習を通して成長して行くと信じております。

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もっと良い物を目指して!!!

がんばれカフェビジネス科

5月14日からは授業見学weekを開催します!
実際にカフェビジネス科の授業を見に来て下さいね★

お申し込みはこちらから!

 
2012 年 4 月 16 日

カフェビジネス科ビバレッジ実習始めました。

こんにちは!東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です。

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授業が始まってもう1週間が経ちました☆

早かったような長かったような一週間でしたが、

初めてのことばっかりだった1週間皆さんよく頑張りました。

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今日はその中ビバレッジ実習を紹介します。up

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ビバレッジ実習では、前期で紅茶、日本茶、中国茶

後期からは、カクテル、ワイン、オリジナルドリンクなどの

ドリンク全般を学びます。aff3ee15

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お茶の授業を担当してくださるのは、日本緑茶センターの瀬田先生です。

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紅茶の飲み比べをし特徴を学びます。

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各班、役割を決め実習を進めて行きます。

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一つの紅茶が飲み終わったら、口直しでビスケットを

幸せな時間ですね。7620dff22

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もちろん、授業内容やポイントはちゃんと記録して行きます。

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ドリンクの世界は歴史が長く、勉強することがいっぱいですが、

3期生。素敵なカフェスタッフを目指して頑張って行きます。

 
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