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2011 年 9 月 14 日

調理師科☆1年生☆コンテスト(定期テスト)

こんにちはsun
調理師科 1年生 ですo0020002011266047408
06_30_10_400033001前期の授業もそろそろ終わり。

西洋料理の実習の定期テストは、

コンテスト形式

そうです。コンテストなので、順位がつきます

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賞状&景品も準備しましたflo1
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2e8b82f61課題は・・・

人参のシャットー(ラグビーボール型にカット)

キャベツ千切り

玉葱アッシェ(みじん切り)

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 スタート

入室の際の26_30_10_13012255元気のよさcheck

挨拶 も大切

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身だしなみcheck

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さあ、時間内に課題を仕上げよう98fd96c6
 

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後片付けも忘れずにc8f4aa0f
 

 

そして、気になる 結果発表8b5244822

m_01501団体賞m_01501 

普段の実習班(4人)の個人得点の総合

優秀賞 4班

左から、 斎藤さん・吉澤さん・山口さん・牧野さんm_0139

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m_01501個人賞m_01501 

1位 原田さん(中央)

2位 水谷さん(左)

3位 金子さん(右)

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ベルオリジナル ピンバッジ も もらえます。 

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a99a36141 おめでとう a99a36141

シャンメリー 一気飲み ※ノンアルコールの炭酸飲料


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調理師科 1年生 後期も頑張りましょう

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みんな。今週は、テスト週間なので気を抜かないでね01_30_10_020034441

 
2011 年 9 月 12 日

テスト週間!教室での授業も紹介します

ついに今日からテスト週間に入りました01_30_10_02003444 東京ベルエポック製菓調理専門学校では実習授業と
衛生や料理と製菓について勉強する授業もあります01_30_10_16000738
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いつもは実習を多くご紹介しているので、
今日は教室の授業もご紹介7c010f752
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この教室はパティシエ科の1-4o0020002010739302746
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授業は食品衛生学
食の道に進む者としてはおさえておきたい大事な授業4aefbc0b
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元気な川村先生の授業26_30_10_130072082 みんなも楽しく真剣に取り組んでいます485166ee
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先生の質問に対してもしっかり答えていて
見直しましたfc633730 (ってこれが当たり前かい652b852d

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テストに出るところは
2年生の時に行われる国家試験「製菓衛生師」への受験につながります081025njlb0042
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○が多いかなhand089 しっかり勉強して、基礎を身に着けよう8b5244821
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2011 年 9 月 11 日

レシピコンテストに向けて・・・STEP1

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です01_30_10_410002701
カフェビジネス科は1年に2回コンテストを行なっておりますm_0150
TOKYO BELLE EPOQUE BARISTA  CHAMPIONSHIP

TOKYO BELLE EPOQUE RECIPE CONTEST

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1回目のBARISTA CHAMPIONSHIPは個人の能力を

競うコンテストだとしたら、2回目のレシピコンテストはチーム戦で

個人の能力は勿論、チームワーク、プレゼンテーション能力

創作力などを評価される、コンテストです26_30_10_130072081
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今回のカフェ実習では、レシピコンテストに向けて

紅茶、コーヒーをベースとした、創作ドリンクをチームで作り

簡単なプレゼンテーションを行いましたf84485ea
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作品1.KURIYAMA GLACE!

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作品2.ベリーベリーシャーベット

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作品3.AUTUMN IN MY HEART

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作品4. うめぇ コーヒー

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作品5.ティラミス風フラッペ

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作品7.SALTEA DE MAGIC ~酢ミカンを添えて~

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作品8.宇治金時ラテ

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作品9.プリティーウーマン

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作品10.秋の伝説

約200分という時間に限られた材料で作り上げたドリンクですcoff2
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今回の授業ではコンテストに向けての色々な課題を発見しましたm_0151
10月に行なわれる、コンテストはプロの審査員の方に

評価してもらうことになります8b524482
今後のカフェ科の成長を期待していてくださいdf86165b1

 
2011 年 9 月 10 日

CAFE定期テストSTARTφ(.. )

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です01_30_10_41000270
来週から、それぞれの学科が定期テスト週に入りますが、

CAFE科は1週早く、カフェ実習Ⅰの定期テストを行いましたsty
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課題はノンアルコールカクテルのシンデレラ!

非常にシンプルな材料で作るノンアルコールカクテルで

シェイカーを使い作ることが多いですが、

今回のテストではバースプーンを利用した

ステアという方法で「シンデレラ」を仕上げます081025njlb0041
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制限時間は20分!

その時間内に使う道具の準備

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ドリンクの仕上げ

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片付けまで行いますo0020002010645720543
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カフェビジネス科の学生にとっては、初めてのテストで

コンテストとはまた違う緊張感がありみんな頑張りました26_30_10_13004884
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これからも、製菓・調理・インテリアなどのテストは

残ってますが、頑張れ!!カフェビジネス科2期生!!

 
2011 年 9 月 1 日

調理師科☆授業再開!

こんにちは01_30_10_160031403

東京ベルエポック製菓調理専門学校 調理師科です。

29_30_10_220001422夏休みも終わり・・・

授業が再開81
調理師科1年生 の実習風景

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キャベツ千切り

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玉葱アッシェ(みじん切り)

p1020820 涙が・・・

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玉葱切ったら・・・涙が3eb69468
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うるうる p1020818
こんな感じで、楽しく授業していますimage0240

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次は、調理師科 2年生 の実習風景

今回は、前にある材料で自分たちで考えてパスタpas11を作る授業

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e382a2e3838be383a10146色々なパスタができました

 
2011 年 8 月 31 日

夏休み明け初めての『カフェ実習』

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です。

今日は夏休み明けの初めてのカフェ実習!

久々の実習で先生も学生もちょっとドキドキ!!!3a8bca462
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夏休み明けのカプチーノ実習の課題はネコカプチーノ

エスプレッソとスチームした牛乳を利用して、カップの中に

ネコを描きます。m_01506
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夏休み中風邪をひいた小野さんのネコ!!df86165b
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バイトで忙しかった宮戸さんのネコ!!!201001261156073
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学生スタッフで大活躍した兼康さんのネコ!!!peti_e01561200011
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早くも内定先が決まって、夏休みはずっと仕事で忙しかった、寺田さんのネコ!!01_02_15_010076502
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黒髪に染めて登校した鈴木さんのネコ!!dl_image0002
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カプチーノを淹れる時人差し指でアンテナを作る

磯貝さんのネコ!!d5450df1
皆さんそれぞれのネコを作ってくれました。

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勿論、ネコだけではなく、チューリップの練習もバッチリ!!!

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そして、休み中実家の青森で楽しんで来た工藤さんのハート!!!

本当にキレイに出来上がりましたね。すごーい!!!26_30_10_130072084
夏休み明け初めての実習!!無事終了!!明日から、ますます頑張ります!!!

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問題!!この中、猫ではないものは652b852d4

 
2010 年 2 月 3 日

後期試験開始!!

今日から後期定期試験が始まりましたsty
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↑みんなの試験を受けている様子をパチリm_0068
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↑実習室でも試験が行われていましたpan
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↑試験の課題のショートケーキです03deco-s-152
生地や

ケーキの周りにクリームを塗る技術

絞りの技術など

基本的なポイントがたくさんある課題なので日ごろの成果が発揮されます

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↑終了後も、先生からコメントをもらっている熱心な学生がatten1
学生も評価が気になりますkao_14
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↑この後も試験頑張ってねface_yaho
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↑あとは、食べ過ぎ注意03deco-s-172

 
2010 年 1 月 28 日

お菓子といったら☆

お菓子といって思い浮かべるものは、

みなさんはなんでしょうか?

ケーキcake002
クッキーcokie
などを思い浮かべますか?

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↑これはきれいな花ではありません(笑)

和菓子なんですよ200805020952422
はさみ菊っていうんですって2009091010130200011
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↑花の中にも黄色の花粉があるんですee_21
葉っぱはようかんでできているそうです2009032900124600051
授業では和菓子ももちろんやりますmoco
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↑色々な抜き型がありましたimage001
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↑どれも和菓子の先生が作ったものですが、

渦巻きの部分は先生オリジナルなんですってm_01501
食べるにはもったいない03deco-s-178
そして

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今日もワンハートサービス3日目!

お昼も夜もやっぱり完売ff48cfd33b74045459665e5287f48ea22

明日が最後ですので、

ぜひみなさんいらっしゃってください702_e035_00039960001

 
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