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2013 年 1 月 28 日

2月4日から授業見学weekが始まります♪

こんにちは(。・ω・)ノ
東京ベルエポック製菓調理専門学校、入学事務局です。

今日は、2月4日から始まる授業見学weekのことを書きます。

何回かこのブログでもお知らせしていますが、

☆実際の授業を見ることができる
☆学校や学ぶこと、進路についてじっくりお話ができる


製菓調理の分野で進路を考えている方におすすめのイベントですa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c1
当日は、職員がみなさんをご案内します。

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実際に授業を見て、在校生はどのように学んでいるのかを知ることができます485166ee
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授業を見た後、ご希望の方は進路に関する相談をすることができます。

進路を決める時、学費や就職など不安はつきものですよね。でも、ご安心下さいimage1
みなさんに合った学費プランのご紹介や業界のことについてお話させて頂きますd7a660d51
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全て終わったら…お土産を用意していますので、お持ち帰り下さいねcokie
授業見学weekのお申し込みはこちらから↓

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みなさんのご来校をお待ちしています。

 
2013 年 1 月 28 日

パティシエ技術専攻科 第2回コンテスト!

おはようごうざいます。

パティシエ技術専攻科の担任をしております山口です29_30_10_43000515
タイトルの通りですが・・・夜間部の学生が、コンテストを行いました。

今回のコンテストの内容は、皿盛りデザート!ガトーショコラ+チョコレート細工+パイピングを必ず入れるという中々難易度の高い内容でしたが、学生さん達は、冬休みの宿題として、色々なレストランで食べたり、見たりとこの日のために練習や、勉強をしてきました。

学生さん達の姿を一部覗いてみましょう01_30_10_13006068
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ガトーショコラをカットしていますね。

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皿盛り用の1カット以外は全て包装します。

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順調に進んでいますねー。

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チョコソースや、フルーツ、チョコ細工を綺麗に盛り付けして完成になります78b8ea75
皆さんお疲れ様でした。どれも、個性的で、素晴らしい製品ができていました。

入賞した方々には、盾と、山口特製ホワイトチョコのガトーショコラを贈らせていただきました。

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入学して、10ヶ月・・・働きながら、学校に通っている姿には、本当に夢を現実にして欲しい。と、つくづく思ってしまいます・・・実感はないかもしれませんが、皆さん本当に成長してますa9b0262d
でも!まだまだ在学中にできることはたくさんあります!残り2ヶ月ラストスパートですbikkuri2

 
2012 年 6 月 14 日

Barista Championship 2012 Spring予選☆アンニョンハセヨ

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東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科の金です。cc60cc5b1

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6月13日14日2日間でバリスタチャンピオンシップコンテストの予選を行いました。

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皆さんすごく緊張していましたが、7620dff21

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その緊張感がまたいい感じで、とても素敵なコンテストでした。

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では早速ですが、2012年バリスタチャンピオンシップ 決勝進出者を発表致します。

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今井 梨花

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具志堅 用舟

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辻本 夏帆

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原 香苗

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平塚 紗也伽

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福地 友悟

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茂木 志桜里

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山下 恋実

以上の8人がTOKYO BELLE EPOQUE BARISTA 

CHAMPIONSHIP 2012 SPRING FINALISTです。

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カフェビジネス科3期生の第1回目のコンテストは明日で終了ですが、

今回のコンテストを基盤にこれからも頑張ります!!

 
2012 年 6 月 11 日

いよいよコンテスト☆アンニョンハセヨ

アンニョンハセヨ!

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です!93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68

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いよいよ、今週コンテストです!26_30_10_40001040

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4月と比べたら、マシーンの前の立ち姿がとても立派になりました。

だが、コンテストを目の前にしている学生達は大焦り!!113149

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皆さんの担任をしている私からすると入学している時と比べたら、

今の学生の能力は天と地ほどの差!!皆さん立派に成長してます。

コンテストでその力が思う存分に発揮できればと願っております。image0121

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コンテストは個人戦でありながら、チームで練習しないと

なかなか実力が伸びないもので自分の目線だけではなく

他人のアドバイスでもっと成長できるんです。

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練習を重ねていくうちに自分も知らない間にどんどん成長していたり、

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時にはスランプの落ちたりもしますが、

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コンテストは、決して他人と自分の差比べたりする場でなく、

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今自分が持っている力を背いっぱい出して、自分の位置を確かめる場です。

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自分を確かめるということで、次のステップに挑戦することができるのです。



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もうすぐコンテストです!

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学生それぞれ目標は違いますけど、同じ目的を持って行うコンテストです。

何ことも「楽しく真面目に!!」カフェビジネス科はますます頑張ります。01_02_15_01007650

 
2012 年 6 月 7 日

「サーバーサービス」☆アンニョンハセヨ

こんにちは☆アンニョンハセヨ93780d80caf6feba0cee4ba9a859cb68

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科金です。

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6月です。カフェビジネス科の学生は元気ですが、しかし、熱いです!20091229104236

今年も節電の夏になると思いますが、皆さん夏対策はばっちりですか?

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ではさっそくですが、カフェビジネス科の授業を紹介します。

カフェビジネス科の「サービス技術実習」ではサービスの基本を学びます。

今日は皆でサーバーを使ったパンサービスを学びました。a5f148edb5d6756afb3c222e0fb653c8

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先ずはバゲットの切り方から、

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サーバーの正しい使い方!!

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サーバーの間違った使い方!

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パンサービスの時の正しい姿勢、提供方法などなど

細かくプロの先生からチェックして頂きました。

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教えてもらったら、各班で実践です。そして今日のBEST OF BEST

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 NO。1 山下さん☆

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NO。2 仲宗根君★

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NO。3 小玉君★

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NO。4 菅沼君★

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今はまだまだ未熟な学生ですが、いつかは立派なカフェスタッフを

目指して頑張れカフェビジネス科!!01_02_15_01007650

 
2012 年 5 月 16 日

卒業生が来てくれましたヾ(●⌒∇⌒●)ノ

こんにちは!
東京ベルエポック製菓調理専門学校ですdri1
今日はとても暖かいですね。

そんな中、学校にもHotなニュースがd7a660d5
パティシエ科の卒業生が5人も学校に来てくれましたーヾ(●⌒∇⌒●)ノ

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まずは1人目猪野さん!
猪野さんは在学中、学生スタッフをしていたので、
学生スタッフスタート式でお話をしてもらいました。
今は、埼玉県のル・コフレで頑張っております!

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続きまして栗山くんと坂本くん!
二人は現在同じ職場で働いています★
たまたまお休みが合ったので、「頑張ってます!」と挨拶に来てくれました。

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そしてそして小幡くんと久光くん!

2人とも2ヶ月程前までオープンキャンパスのお手伝いをしてくれていたんですよー26_30_10_13004883

小幡くんはパティスリーSAKURA、久光くんはインターコンチネンタル東京ベイで働いています。
放課後も在校生と一緒に実習室で練習をしてくれていました。

毎年たくさんの卒業生が学校に遊びに来てくれています。
卒業した後も、学校がホームだと思って、来て下さいね01_02_15_13004446

卒業生が活躍しているお店にもぜひ行ってみて下さい(((っ・ω・)っ ブーン
運が良ければ、会えるかも!?

 
2012 年 5 月 1 日

とてもきれいで賞

東京ベルエポック製菓調理専門学校

カフェビジネス科です。peti_e014283

ゴールデンWeekです!!!皆さん楽しんでますか?1696470001

カフェビジネス科3期生は久しぶりに長い休みに入りました。

(3期生の皆さん元気ですか?)

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話は一週間前にもどりますが、カフェビジネス科はゴールデンウィークに

入る前の調理実習でピザを作りました。

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一人一枚ずつ丁寧仕上げていました。

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もちろん素材の味見も大切に、、20091229104236

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3回目の調理実習では1Fのオーブンを使いました。

1Fのオーブン(平釜ー下火が入る釜です。)を使うのは初めてのカフェ科。

なので、今日の釜は調理実習担当の長岡シェフ★が担当してくれました。

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その間、他のメンバーは後片付け!!実習台はいつもきれいにしましょう!

ということですが皆さん、学校生活も3週間たってずいぶん

コックコートにもなれましてそれぽっく見えるようになりました。

その中でも身だしなみが一番きれいな1班の皆さんを紹介したいと思います。e382a2e3838be383a10146

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1班 朝比奈さん

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1班 今井さん

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1班 飯田さん

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1班 ビョンミンさん

上の4人が今回のきれいで賞の主人公です。

カフェビジネス科はカフェ実習服と調理実習服があります。

最初はあまりなれない実習服で苦戦もしますが、

学校生活するうちなれていて、夏休み前にはすっかり

一人前の職人に見えるようになりますので、皆さん楽しみにしてください!!

 
2012 年 4 月 27 日

カフェビジネス科調理実習 Vol.1

東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です。

4月も最終週になり、来週にはもう5月になりますね。

皆さんこの春、充分楽しみましたか?f1067793

さて、今日は皆さんにカフェ科の調理実習を紹介したいと思います。

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カフェビジネス科は週5回の授業の中、4回が実習になります。

その4回の実習の一つが調理実習です。

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初めての調理実習では包丁研ぎを学びました。

この1年間お世話になる包丁なので、心を込めて研いでました。

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初めての作業で戸惑うこともありましたが、

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何とか包丁研ぎに成功し、研いだ包丁を使ってキャベツの千切りに挑戦!!

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やさしい先生の指導の中皆さん着々と野菜を切ってました!!e38286e3828b_m-2

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結果、皆さんが千切りした野菜はキャベツ丸々1個!人参丸々1個!

実はこの野菜は一人暮らしセミナでも使われて、カフェ科だけではなく

平成24年度の新入生皆で食べることができましたよ!!!!!

カフェ科の調理実習は毎週金曜日にあります。

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もし、未来のカフェスタッフの皆さんの姿を見たい方はぜひ

5月14日から開催する授業見学にお越しください!!!!