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2011 年 10 月 10 日

カフェビジネス科 SCAJ見学

皆さんこんにちは。

カフェビジネス科の竹日ですm_01501
たけブログです9ed44435
先日はカフェビジネス科のみんなで遠足に01_30_10_16002343
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東京ビックサイトで毎年開催されるカフェ業界最大のイベント、SCAJにcf6c4fb7
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たくさんのブースがあります。

コーヒー豆の卸業者やカフェグッズ屋さん、色々なマシンメーカーがデモンストレーションをしていたり、、、本当にたくさん9d1e9f591
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会場を回っていると、卒業生にたくさん会いましたよd7a660d5
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そして、ジャパンバリスタチャンピオンシップというバリスタの大会の決勝戦も行われていました。

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プロの技術、プレゼンテーションを見て、学生たちも感動9ed44435
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実は来週開催されるカフェビジネス科の学内コンテストでは、オリジナルのコーヒーレシピを作成し、審査員の前でプレゼンテーションをするのです。

さあみんなもステージに立つ選手のような良いプレゼンができるように頑張らなくちゃm_01501m_01501m_01501m_01501
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2011 年 10 月 5 日

調理師科☆えどがわ美味いもの祭り

こんにちは529fa705bc60b1421c787540f85481141
調理師科 です

本日も放課後の実習室は・・・自主練習中 の 学生

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アイス作りました7c010f75  

・・・・だけではなくて、

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試作が行われていました。

 

なにかというと・・・・

江戸川区のお祭り26_30_10_13007753 に参加します。

 

081025njlb0042えどがわ美味いもの祭り081025njlb0042

10月30日(日) 10:00~16:00

場所 : 江戸川区フラワーガーデン

 

そこで、江戸川区の名産品でもある

小松菜」 を使って カレー 01_30_10_41000711 を作ることになりました

 

小島町2丁目団地にある「ライスショップ カンダ」のカンダさんとの

コラボレーション企画081025njlb0042
img_3914 神田さん26_30_10_13007208
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調理師科1年・2年生 有志が集結615f8dc9
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レシピをみながら、話し合いimg00202
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スパイスの確認

 

美味しいものを完成させます8b5244824081025njlb0042
是非、来てください01_02_15_13004446
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o0020002011266047408 おまちしております o0020002011266047408

 
2011 年 9 月 27 日

クープ ジケイ 本格始動!東京校代表がんばれ~

ついに本格始動081025njlb0044 クープ ジケイ デュ ラ パティスリー7c010f758
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姉妹校7校の学校代表が集まり
その技術を競う大会になりますm_01504
昨年の様子はこちらから
vol1 予選会
vol2 当日
vol3   結果発表

そして今年も東京校の代表選手が決まりました
熾烈な戦いを勝ち抜き、この舞台に立つ2名です8b5244824
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小幡くん

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齋藤さん

現在東京ベルエポック製菓調理専門学校の入り口には
横断幕がありますm_01512
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よ~く見ると・・・

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みんなの熱いメッセージが9d1e9f59 後輩からも応援されていますd7a660d5
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今も練習をしている2人
がんばれ10_30_10_40001001

 
2011 年 9 月 26 日

ディズニーオフィシャルホテル☆ヒルトン東京ベイ見学☆

9月20日に実施した業界見学7c010f757
0920-062 1つは先日紹介したm_01511ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
~ブログをチェック

そしてもう1つが
舞浜にある東京ディズニーランドオフィシャルホテル
『ヒルトン東京ベイ』ですm_01502
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みんなスーツに身を包み
普段あまりいかないところにいくのでドキドキ4aefbc0b2
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ではホテルツアーの様子を29_30_10_40002494
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ここは家族連れに人気の
「ハッピーマジック」というファンタジックなお部屋200805020952422
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ただ宿泊するだけでなく、こういった付加価値があるととますます利用してみたくなりますね485166ee2
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みんなも熱心にメモメモ01_30_10_020034442
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写真もパチリm_0068
他にもホテルといったら婚礼もありますので
チャペルxma
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そして女子必見のウェディングドレス1fa832734
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みんなせっかくなので撮影03deco-s-178
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ツアーは厨房や

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社員食堂など中も見せていただきました9ed444351
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スタッフの方の制服もたくさんee_2
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ツアーのあとはテーブルマナーの講習d99966d31
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ペストリーシェフからのお話も聞けて

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最後はホテルの料理に舌鼓2e8b82f63
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楽しく・おいしく・ためになる1日でしたm_01503
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お忙しい中ご対応いただき
ありがとうございました03deco-s-080

 
2010 年 2 月 21 日

第1回!パティシエ科卒業制作発表会☆ミ

こんにちは、入学事務局です。

今回は、2月18日に第1回東京ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科

卒業制作発表会をレポートします03deco-s-080パティシエ科で2年間学んだことの集大成!

各グループでコンセプトを決めて飴細工とオリジナルのケーキを作りました。

技術や味だけでなくパワーポイント、プレゼンテーションの内容など

表現力・創造力も審査の対象になります。

当日は保護者、講師の方だけでなく、業界の方も招き、厳正なる審査をしていただきました97f054737e823b2b3777d264fab46ce01
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当日も試食用のケーキを作ったので、大忙しrun1
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第2校舎の1Fに展示し、

それを業界の方に審査していただくことで2年間の技術の全てを、厳正に審査していただきました

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実は東京ベルエポック製菓調理専門学校では、

味と見た目だけでなく、

プレゼンテーションを行い、こだわりやコンセプトなどを伝えていき、それも含めて審査されていきますmoco
―――-ここからは学生たちの作品をのせます☆

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いかがでしょうか?

どれが一番なのでしょうか?

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↑実は審査員の方には、

なんと!!!

パティシエの世界一を決めるコンクール

「クープドモンド

の国際審査委員兼日本チーム団長(2009年)をされ

ご自身も1995年のクープドモンドで日本代表として

活躍された柳 正司様もいらっしゃり、

学生たちは当日多くのアドバイス、評価をもらうことができましたl_ymqrqrpl762
さすが世界のタダシ ヤナギ さん、

一言一言が為になりますsty1
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↑終わったあとは達成感に包まれましたface_yaho1
本当にみんな、

遅くまで準備お疲れ様97f054737e823b2b3777d264fab46ce01
ブログでは伝わらない部分がたくさんあるので

ぜひオープンキャンパスの時に

学生スタッフにきいてみてくださいface_yaho1
ちなみに、この結果は3月の出立式の時に発表です!!

お楽しみに~hana

 
2010 年 2 月 17 日

2年間の集大成!

こんにちはkao_20
皆さんも色々と忙しい時期ですねrun
学校も2年生による卒業制作発表会に向けて大忙しですkao_19
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↑パティシエ科2年生の発表会前の準備も大忙しface_nika
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↑各チームごとにわかれ、それぞれのコンセプトのもと

オリジナルケーキを作っていきますcake
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↑ケーキ(アントルメ)をのせる飴細工(ピエスモンテ)も

慎重に作っていますfa540138bfa4175ea839200588c06200
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↑もちろん、当日はプレゼンテーションもあります529fa705bc60b1421c787540f85481141
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↑何度も試作を繰り返し、プレゼンテーションにも改良を加えていきますsaku
実は本日が在校生向け発表会!

明日が業界の方に向けた発表会!!!

そちらの様子もお伝えしますm_01503
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お楽しみにm_0155

 
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