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2012 年 3 月 2 日

卒業制作発表会

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東京ベルエポック製菓調理専門学校です20080502095242
2月23日

3学科合同卒業制作発表会がありました。

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3学科が一緒に卒業制作発表会を行うのは今年が初めてです01_30_10_16003140
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各学科で選抜されたチームは業界を代表している審査員の前で

完成品に至るまでの作業や課題、問題点、問題解決方法などを

プレゼンテーションし、審査員方に商品として評価してもらいました。

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発表はもちろん、オンタイムで料理のサービスもバッチリ!!

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一皿一皿、丁寧仕上げて行きます。

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卒業制作発表会にいたるまで、学生は、テーマに沿ったコンセプトを決め、
コンセプトを元に作品製作を頑張って来ました01_30_10_13007438
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各学科は中間発表、学科卒業制作発表、ワンハートサービスを行い、

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その中からもっとも優秀なチームが各学科の代表として、

学校卒業制作発表会に参加することになります!

パティシエ科はヨーロッパーの伝統菓子というテーマで

伝統菓子、創作菓子、飴細工の3品を

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調理師科は不思議の国のアリスをテーマに、

前菜、スープ、パン、肉料理、魚料理、デザートのフールコースを

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カフェビジネス科はベーカリーカフェをテーマに

オリジナルパン2品、オリジナルドリンク、ブレンド豆を制作しました。

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学生の思いがたっぷり入った分、審査員の方々も真剣に学生の作品を評価してくれました。

時には厳しいご意見もありましたが、学生にとっては何処でも得られない、

貴重な意見でした。

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そして、東京ベルエポック製菓調理専門学校卒業制作発表会は

無事終わり、卒業式へ向かいます。

4月から、業界人として働く学生に取っては今回の卒業制作発表会は

社会に出る新しい一歩になったと思います01_02_15_13004446
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2012 年 2 月 4 日

調理師科 卒業制作発表会

調理師科2年生が

2年間の学習の成果を披露する

「卒業制作発表会」が行われました2e8b82f6
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今回のテーマは「ALICE」

コンセプトは、20代前半の女性をターゲットに絞り、「不思議の国のアリス」を

表現しようと考えました26_30_10_130072082
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料理は、学生自らが考えた 前菜・スープ・パン・メイン・デザートを披露081025njlb0041
緊張感のある中、一生懸命調理していきます03deco-s-0881
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完成した料理のコンセプトをプレゼンします03deco-s-0804
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業界からお越しいただいた来賓の方に審査をお願いして

厳しくも、温かいお言葉をいただきましたa5f6de686ce5f8f416cb6c1aa23d017c
本当にありがとうございました!

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1年生は来年の為に、2年生の発表を真剣な眼差しで聞いています

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2年生の皆さん、お疲れ様でした。

でも・・・

これで、終わりではありません・・・

今回の反省・課題を分析して、次回のワンハートサービスに活かしていきましょうm_01511
 

■調理師科2年生

 ワンハートサービス(学内店舗実習)

 ※教育行事の一環としてフルコース料理をご提供いたします。

  前菜・スープ・パン・メイン(肉・魚)・デザートをご用意

日時:2月9日(木)・10日(金) 

時間:両日とも17:30~

価格:2000円

皆様のお越しをお待ちしております・

ご予約はこちらまで・・・

0120-080-332