こんにちは
といえば「暑い」、
そして冷たいものが恋しくなりますよね
 

調理師科のオープンキャンパスにはよくアイスクリームが出てきます
これがアイスクリームマシーン

ここに材料を入れて、後は機械が冷やしながら混ぜ混ぜしてくれます
今日は調理師科の三浦先生がチョコレートアイスを作っていました
チョコレートの粒入り　美味しそうです

完成した写真は撮り忘れてしまいました　　すいません
 

料理だけでなく、デザートもしっかり学べるのも調理師科の魅力のひとつ
調理師科のオープンキャンパスには様々なデザートが出てきます
お楽しみに

こんにちは

夏休みも残り1日

今日も学生が実習室で自主練習をしているのを発見

パティシエ科の和田さん、調理師科の勢野さんが一緒にパンを作っていました

生地を伸ばして、こねて・・・を繰り返します

途中、パティシエの地主先生登場

生地の状態をチェックしてもらいました

先生のアドバイスを受けて、更に生地を練ります

しっかり生地をこねると、もっちりとしたおいしいパンになるそうです

ベーグルの生地　発酵中

完成

こっちはツイストパン？のようなものを焼成中

うまく出来たかな

 メガネっ娘（笑）

ちなみに、そのお隣ではカフェビジネス科の学生スタッフが

明日のプレスクールの準備中でした

みんな頑張ってまーす

そろそろ夏休みも終了

プレスクールに参加してくれる人たちも、

夏の終わりを楽しんでね

そろそろ学生のみなさんは夏休みが終わりますね 東京ベルエポック製菓調理専門学校は
８月２９日から学校が始まります

その前に学生たちも自主練習 調理師科チーム『ＵＮＤＥＲ１５０』


小さくたって
がんばっています
今日はにんじんのシャト-と

キャベツの千切り

たまねぎのアッシｪ


もちろん食材は料理します
おいしかったのでしょうか
こちらはパスタ


ぜひ後期も授業頑張ってね

こんにちは　

調理師科の　林（はやし）　です。

夏　もそろそろ・・・終わりですね


 

8/24　は、『本格ハヤシライス』　です
ちなみに　林ライス　　ではなく　早矢仕ライス

昔、早矢仕さんが肉と野菜の煮込みをライスにかけて常にもてなしていたそうです。

その料理を友人たちが　早矢仕ライス　と呼んだとか！？？

（発祥には色々の説があるんですけどね・・・　そのうちのひとつと言われています）

　

出来上がり

 

今回のプチデザートは・・・コレ　

　

旬の桃を使った　丸ごと桃のコンポート　


「コンポート」とは果物をシロップやワインで煮こんだもので～す

煮込んだシロップは、薄いピンク色

これは　桃の皮の色　自然な色です。

シロップはゼラチンで　ぷるぷる　にします

 


手作りバニラアイスクリーム　を　トッピング


 

　みんな　にこにこ



美味しいものは幸せ

夏といったらカレー なんででしょう
 
カレーって香辛料、いわゆるスパイスが入っているので
夏にはぴったりの料理なんです
スパイスは
食事を美味しくしたり
食欲をもりもりさせたり、
防腐や殺菌の力もあるので、夏の暑い日にはぴったりの食材

先日のオープンキャンパスでも
ドライカレーをやりました

ドライカレーはいろいろ種類があって
今回はシェフが調合したスパイスを使って
みじん切りした野菜とひき肉をいためて作るカレーです

目玉焼きみんな分を一気に焼きました 意外と簡単なレシピだから家でも作れるね
調理師科の授業って
実際に家でも作れるからぜひ挑戦してみてね




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