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2011 年 8 月 29 日

夏はやっぱりアイスクリーム~♪

こんにちは10724445
29_30_10_22000145といえば「暑い」、e382a2e3838be383a10095
そして冷たいものが恋しくなりますよね03deco-s-149
 

調理師科のオープンキャンパスにはよくアイスクリームが出てきますpeti_e01561200011
これがアイスクリームマシーン01_02_15_010076502
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ここに材料を入れて、後は機械が冷やしながら混ぜ混ぜしてくれます8b5244823
今日は調理師科の三浦先生がチョコレートアイスを作っていました201001261156073
チョコレートの粒入り 美味しそうですimage02082
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完成した写真は撮り忘れてしまいました  すいません01_02_15_010076510005
 

料理だけでなく、デザートもしっかり学べるのも調理師科の魅力のひとつ26_30_10_13010148
調理師科のオープンキャンパスには様々なデザートが出てきます26_30_10_13012255
お楽しみにdl_image0002
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2011 年 8 月 27 日

パン練習中!!

こんにちはem_33_36_04420091229104236

 

夏休みも残り1日201001261156071

 

 

今日も学生が実習室で自主練習をしているのを発見e382a2e3838be383a101201entryimage040001

パティシエ科の和田さん、調理師科の勢野さんが一緒にパンを作っていました01_30_10_010064491

 

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生地を伸ばして、こねて・・・を繰り返しますo00200020106457205431

 

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途中、パティシエの地主先生登場06_30_10_13008850

 

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生地の状態をチェックしてもらいましたd5450df1

先生のアドバイスを受けて、更に生地を練りますe382b0e383a9e38395e382a3e38383e382af0702

しっかり生地をこねると、もっちりとしたおいしいパンになるそうですimage02870002

 

ベーグルの生地 発酵中em_33_36_044

 

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完成1fa832731

 

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こっちはツイストパン?のようなものを焼成中29_30_10_22000083

 

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うまく出来たかな01_30_10_160032402

 

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 メガネっ娘(笑)image0480

 

  

ちなみに、そのお隣ではカフェビジネス科の学生スタッフが

明日のプレスクールの準備中でした06_30_10_130112852

 

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みんな頑張ってまーすimg0020

そろそろ夏休みも終了

プレスクールに参加してくれる人たちも、

夏の終わりを楽しんでね06_30_10_13008850

  

 
2011 年 8 月 26 日

調理師科☆夏休み練習中(^^)

そろそろ学生のみなさんは夏休みが終わりますね8b5244822 東京ベルエポック製菓調理専門学校
8月29日から学校が始まります529fa705bc60b1421c787540f85481143
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その前に学生たちも自主練習06_30_10_130112851 調理師科チーム『UNDER150

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小さくたって
がんばっています7c010f7511
今日はにんじんのシャト-と
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キャベツの千切り

0823-004 たまねぎのアッシェ

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もちろん食材は料理します37_30_10_40002556
0823-027 おいしかったのでしょうか652b852d4
こちらはパスタ26_30_10_13008061
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ぜひ後期も授業頑張ってね9mkbjd_704

 
2011 年 8 月 24 日

調理師科☆ デザート付きオープンキャンパス◇

こんにちは01_30_10_160031403 

調理師科の 林(はやし) です。

夏 もそろそろ・・・終わりですね4d209ad73
opencampus-summer2011

 

8/24 は、『本格ハヤシライス』 です29_30_10_220001422
ちなみに 林ライス 3a8bca461 ではなく 早矢仕ライス

昔、早矢仕さんが肉と野菜の煮込みをライスにかけて常にもてなしていたそうです。

その料理を友人たちが 早矢仕ライス と呼んだとか!??

(発祥には色々の説があるんですけどね・・・3a8bca461 そのうちのひとつと言われています)

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2e8b82f6出来上がり2e8b82f6
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今回のプチデザートは・・・コレ 

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旬の桃を使った 丸ごと桃のコンポート 

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「コンポート」とは果物をシロップやワインで煮こんだもので~す

煮込んだシロップは、薄いピンク色

これは1010237_800-101 桃の皮の色 1010237_800-101自然な色です。

シロップはゼラチンで ぷるぷる にします

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手作りバニラアイスクリーム を トッピング

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 529fa705bc60b1421c787540f85481142みんな にこにこ529fa705bc60b1421c787540f85481142
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美味しいものは幸せ7c010f7510
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2011 年 8 月 13 日

夏といったらカレー!~ドライカレー話

夏といったらカレー01_30_10_41000711 なんででしょう652b852d
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カレーって香辛料、いわゆるスパイスが入っているので
夏にはぴったりの料理なんです29_30_10_220001421
スパイスは
食事を美味しくしたり
食欲をもりもりさせたり、
防腐や殺菌の力もあるので、夏の暑い日にはぴったりの食材26_30_10_130072081
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先日のオープンキャンパスでも
ドライカレーをやりました7c010f753
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ドライカレーはいろいろ種類があって
今回はシェフが調合したスパイスを使って
みじん切りした野菜とひき肉をいためて作るカレーです06_30_10_13011285
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目玉焼きみんな分を一気に焼きました130 意外と簡単なレシピだから家でも作れるね26_30_10_13004884
調理師科の授業って
実際に家でも作れるからぜひ挑戦してみてね26_30_10_13004884
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~お申込みはこちら9mkbjd_702

 
2011 年 8 月 11 日

調理師科☆お肉がおいしいオープンキャンパス☆

こんにちは01_30_10_160031403

調理師科です

朝から29_30_10_220001422 もくもくもくもくもくもくもくもくもくもく

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何かというと・・・・煙 a1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe2

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081025njlb0041『 ベーコン 』081025njlb0041

豚バラ肉を塩漬けして、燻製(くんせい)しています。 

 さくらのチップ使用

p1020719 & p1020721 

いい香り56a7d6fa9d18d1d377df7adb3a67185d  学校中8 に広がります 

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p1020732 乾燥

p1020748 出来上がり485166ee2
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この『スペシャルベーコン』を

8/19(金)、20(日) 

オープンキャンパス の 『カルボナーラ』 で使用します

 是非、来てくださいね9mkbjd_701
 opencampus-summer2011

 ちなみに・・・

本日の体験授業は「ハヤシライス」06_30_10_13011285

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牛フィレ肉 たっぷり ff48cfd33b74045459665e5287f48ea2
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デザートは『 オレンジ&ライムの グラニテ 』

グラニテ とは、シャーベット状の氷菓

アイスマシーンを使用して、学校で作ったんですよ

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