東京ベルエポック製菓調理専門学校 http://blog.seika.belle.ac.jp Just another WordPress weblog Mon, 06 Sep 2010 07:52:34 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 ja hourly 1 おいしい野菜を調理師科で゜’・:*＼(*’O'*)／ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4577 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4577#comments Mon, 06 Sep 2010 07:49:03 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4577 こんにちはl_ymqrqrpl761
今日は、調理師科のオープンキャンパスの様子を06_30_10_13011285
お届けします

今回のメニューは『オムライス』でした26_30_10_13007199
mini0905-007
でも・・・今日紹介したいのは。コレです01_30_10_160023031
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今回の主役ではないけれど、存在感のある野菜f_1
mini0905-003
実は、パティシエールの渡辺先生の実家で取れた無農薬野菜なんです1010998_800-101
技術担任の赤川先生が、おいしくグリルしてくれました

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 素材にもこだわるベルエポックの調理師科200912062340103
オープンキャンパスに来てみませんか？fa540138bfa4175ea839200588c062003
お申し込みはコチラから

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4577/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その２３ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4437 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4437#comments Sun, 05 Sep 2010 09:40:39 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4437
こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

先日foll
オープンキャンパスで81
『女の人がブログ書いてるかと思いました』sty3
と言われちゃいました・・・l_40hixeksoc0002
１００％自分で書いていますa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7
女の子じゃありません！！01_30_10_160031403
絵文字がたくさんですがimage093
男子ですget1
 

さっそくブログ書きまーッすsty3
今日は107244453
本日行われたオープンキャンパスのご報告です65p600427_dce
今日のメニューは『フルーツロール』200909101013020001
0905-054
そして！！クッキーも焼いちゃいました03deco-s-bus
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楽しかった？？2008071609315600011
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イエイimage01212
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だやぁーーfa540138bfa4175ea839200588c062003 200912062340103 fa540138bfa4175ea839200588c062003
0905-064
atten1atten1笑

0905-0651
 最後はカフェ実習室でcoff3
ラテアートを体験をしましたーcoff3
 0608-007写真　安西

『竹日先生と花』

 

教えてくれたのは・・・

カフェビジネス科の講師01_02_15_130044461
バリスタ　竹日先生ですcoff21
むずかしかったねー03deco-s-0881
 0905イエイm_01504
ブログを見てくれているみんなも26_30_10_13012255
オープンキャンパスにたくさん参加してねーimage0030001
学生スタッフと待ってるよーimage01212image01212image01212
みんなブログ見てねーmoco1041
 

風邪ひくなよー

 

歯磨けよー

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4437/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その２２ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4429 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4429#comments Fri, 03 Sep 2010 11:16:18 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4429
こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

今日はa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
ブログを書く姿を見守ってくれているe382a2e3838be383a10116
机のお友達を紹介しますfa540138bfa4175ea839200588c062005
コレが僕の机107244453
コノ！！ぱそこんでブログ書いてますsty3
img_03501
ダル君とマー君ですimage0240image0240
img_03491
独特の魅力がありますねーーーe38395e382a1e382a4e383ab0214
しかも青と緑dimg00110009 ！！かっくいいimage01212！！

ちなみに僕が好きな色は青です29_30_10_22000083
 

そして01_30_10_160023031
もう学校が始まっています！！83
0903-014
みんな元気で何よりです！！26_30_10_130072085
宿題はおわってるよねーー？！29_30_10_410000281笑

0903-015
また一緒にがんばるぞーん2009091010130200012

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4429/feed モンブラン話☆ミ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4444 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4444#comments Fri, 03 Sep 2010 05:10:10 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4444 まだまだ暑い日が続きますね29_30_10_22000142 暑さに負けずにみなさんがんばっていますかm_0145
実はこんなに暑いですがもう9月foll
食欲の秋01_30_10_16000738
運動の秋29_30_10_41000028
芸術の秋m_0070
オープンキャンパスも9月以降も実施中ee_2 社会人入試、留学生入試も始まりましたが
まだまだやる気重視のＡＯ入試も間に合いますhand089
 

9月11日、12日は秋らしい

「モンブラン」

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まずはご紹介m_0151
秋の定番といったらやっぱり「栗」
ケーキにしたらモンブランmonb
Ｍｏｕｎｔ
＝　山

Ｂｌａｎｃ
＝白い

モンブランってフランス語で「白い山」
っていう意味なんですm_0150 ちなみに、本校の先生の渡辺先生は

cimg4594
以前某ＴＶ番組内の企画で
変り種モンブランのサポートでＴＶに出演された経験があるんです01_30_10_16002300
モンブランも栗だけでも
濃厚な味のフランス栗
あっさりホクホクの日本栗など
使う栗によっても味が変わってきます529fa705bc60b1421c787540f8548114
さらには今は
紫芋を使用したものや
かぼちゃを使用したもの

また形もよく見る形や

変わった形のものなど
色々あります01_30_10_16003140
1017-017
1025-292
h210906-030
ぜひ皆さんも11日、12日は
モンブランを作りにいらしてください26_30_10_13007208
お待ちしていますm_0146

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4444/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その２１ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4400 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4400#comments Sun, 29 Aug 2010 09:19:18 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4400
こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

今日も暑いですねーl_lpb1hzq6jj0001
そして ・・・

夏休み最後のオープンキャンパスが行われました29_30_10_220001421
メニューはf_1
『ショートケーキ　ワンホール』ですimage0240
前日には・・・

学生スタッフと一緒にスポンジを焼きましたimage093
卵を泡立てまーっすhakushu1
0827-1-002
泡立てた卵に薄力粉を混ぜまーすhakushu1
0827-1-004
最後にバターを加えて、型に流しますhakushu1
0827-1-005
焼きあがったスポンジhakushu1
必ずee_21焼き状態を指でチェックee_21
0827-1-009
急いで型から外します！！急げー29_30_10_41000028 29_30_10_41000028
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そしてイチゴは・・・・107244453
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甲斐先生が17
北海道の農家さんに頼んでくれたget1
0827-1-019
北海道　長沼産のイチゴですa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fea1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
ツルツルで綺麗ですねーm_01503
 

そしてオープンキャンパスでは81
こんな感じに仕上げたりー2008071609315600011
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そして、くまタンも作りました2008071609315600011
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くまタンは2008071609315600011お誕生日のＳさんにプレゼントpresents
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おたんじょうびおめでとー200912062340103
 びっくりしたかな？！！！42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611
パティシエはimage001
ケーキを作るだけでなく

こんな風に人を喜ばせれる仕事なんです

すっばらし20080725041344

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4400/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その２０ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4324 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4324#comments Wed, 25 Aug 2010 15:06:35 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4324
こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

 

 

おっす！！！29_30_10_410000281　

 

 

おひさしぶりです ！sty3
 

みんなから・・・

『新しいブログまだですかー？？？』107244453
という声をたくさんいただきましたimage0271
うれしい限りですup
みんな楽しみに待っててくれたでしょうか？！200912062340103
お待たせしましたimage093image093
 

あんブログ記念すべき２０回目ですa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7
みんなが『ブログ見てますよー』って言ってくれるので26_30_10_13007208
たくさん更新できました！！e38395e382a1e382a4e383ab0214
ありがとーーーすimage01212
 

さてl_lpb1hzq6jj0001
夏休みいかがお過ごしでしょうか？？！！29_30_10_220001421
夏休みも、もう終わりl_40hixeksoc0002
厳しい夏ですimg00203
そんな中！食欲不振なちみa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7
この頃話題の97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
『食べるラー油』、コレおいしいですe38395e382a1e382a4e383ab0214
ぜひご賞味あれーf_1
 

さっそくブログ書きまーッすsty3
なんと2回連続の『写真撮ルエポック！！』m_00681
夏休み部門！！『ぼくの夏休み！！』get1
なので！！夏に先生が何をしていたかぁ26_30_10_130048831
約束どおり夏休みのご報告です！！20213932
まず札幌に行ってきましたー42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6613
というか帰省です01_30_10_160031342
お世話になっていたimage093
パティシエの先輩に会いに行ったりimage093
以前お世話になっていたパティスリーに行ったりimage093
そしってーa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7
北海道は自然がいっぱい！01_30_10_160031403
札幌から３０分ほど移動すると・・・

0727-006nどうですかコレ！！

広大な自然が広がります！！get1
そして

札幌ベルエポック製菓調理専門学校の同級生達とー107244453
ニセコにラフティンングにも行ってきましたdimg00110009
0727-008nどうだ！！

羊蹄山の湧き水ですですdimg00110009
0727-009nどだぁ！！

きれいです！マイナスイオンがたっぷりですですdimg00110009
卒業生男女9人で癒されてきましたfa540138bfa4175ea839200588c062005
同じ夢を追いかけた仲間はimage001
一生の宝ですkin4
みんなもたくさん仲間を作って！！fa540138bfa4175ea839200588c062005
仲間と楽しく遊び！！image01212
楽しく学び！！sty3
良い学校生活を送りましょー！！82
そして面白い写真をパチリんm_00681
0727-007n

北海道弁です20080725041344 標準語で『あそぼう公園』

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4324/feed barista たけブログ　vol.4 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4279 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4279#comments Wed, 25 Aug 2010 11:32:12 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4279 coffこんにちはm_0146
たけブログvol.4です2009032900124600051
今日は、オープンキャンパスのひとこまを。

僕の朝一番の仕事といえば、エスプレッソマシンを立ち上げて、
コーヒーの味のチェックです。
焙煎後の状態や天候によって、コーヒーって毎日変化するんですよ！
知っていましたか？？？

湿気の多いこの時期は一苦労ですrun1
おいしいコーヒーを入れるためには、
挽き目の調節
コーヒーの量、
湯温、タンピング、抽出量、抽出時間・・・etc
これらを毎日毎日常に調整しなければいけないのです。
何回も何回も何回も！！！
すべては美味しいコーヒーを淹れるために。ですm_0150
いつものように調整をしていたところに、
朝一番乗りしてオープンキャンパスの準備をしてくれていた

学生スタッフの猪野さん☆ミ
なんと誕生日ということで、特別にBirthdayLatte！をプレゼントしました97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
 11_94831
カフェラテでこんなこともできちゃうんですよ。
ラテアートは、いろんな人にに驚きと感動を与えることのできる素晴らしいものです65p600427_dce
dsc_9485
お菓子も料理もコーヒーも、
いずれおなかに入って無くなってしまう儚いものですが、
「目」で見て「舌」で味わって、

そしてその人の記憶にずっと残る素敵なものですよね。
これって食に関わる仕事にしかない、特別なものなのではないでしょうかm_0150
心を込めてつくったものは、たくさんの人を幸せにすることができます。

Baristaの合言葉は「一杯入魂！！」image0030001

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4279/feed パティシエ・シェフコンテストを行いました●＾С＾● http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4332 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4332#comments Tue, 24 Aug 2010 14:22:11 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4332 こんにちは。

8月22日ついに・・・開催されました20213932
『ベルエポック高校生パティシエ・シェフコンテスト』

姉妹校の埼玉ベルエポック製菓専門学校の参加者も含め

100名近くの高校生が西葛西の東京ベルエポック製菓調理専門学校で

今までの練習の成果を競い合いました。

上位入賞者には、賞状やトロフィーの他、プロ仕様の道具もプレゼント↓↓01_30_10_160031406
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開会式前の参加者たち。がんばってね～↓↓m_015010
mini0822-1-011minie38391e38386e382b7e382a80211
いよいよスタート。みんな真剣ですfa540138bfa4175ea839200588c062005
minie38391e38386e382b7e382a80211-1421mini0822yousu-005
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審査員の先生は楽しそう・・？いえいえ真剣ですっ01_30_10_220003213
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シェフコンテストは、ラディッシュの飾り切りとオリジナルサラダ06_30_10_130112856
パティシエはマジパンとクリーム絞りによるバースデーケーキが課題でした。

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みんなの素晴らしい作品に審査員の先生たちもびっくり↓l_ymqrqrpl76
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コンテスト終了後のランチタイムではパティシエ特製のスイーツも登場kisetsu4
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●。。○●。。○●。。○●。。○●。。○●。。○●。。○●。。○●。。○●。。○

いよいよ結果発表。入賞者の皆さんおめでとうございます！

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]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4332/feed Oh！ﾟ.*:｡調理師科 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4285 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4285#comments Thu, 19 Aug 2010 07:49:54 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4285 こんにちはe382a2e3838be383a10116
今日は、東京ベルエポック製菓調理専門学校m_0068
調理師科のオープンキャンパスで作った料理の写真を紹介します

 

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おいしそう！料理がしてみたい！と思ったら・・・↓↓01_30_10_16003240
miniopencampus-2

炎の調理人06_30_10_130112856
調理師科技術担任の赤川先生が待っています

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料理が初めてでも大丈夫01_30_10_16000738
待って・・・ます・・・

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]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4285/feed オープンキャンパスの様子ﾟ+.(ﾉ*･ω･)ﾉ❤ฺ*.☆ﾟ･:*❤ฺ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4250 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4250#comments Wed, 18 Aug 2010 02:12:29 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4250 みなさんこんにちは20213932
8月17日に行われたオープンキャンパスの様子を紹介します。

 

作ったのは大人気メニューレアチーズケーキ↓20080502095242
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体験授業は普段授業が行われている教室で行います107244453
先生のデモンストレーションの様子。テレビで手元が見られます↓

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学生スタッフが見やすいように操作l_ymqrqrpl76
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さくさくのシュトロイゼル（クッキーのようなもの）もe382a2e3838be383a10123
しっかり作ります↓

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先輩が教えてくれるから、初めてでも、一人でも安心65p600427_dce
ムースフロマージュ(チーズのムース）↓

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レモンの皮と果汁を加えます↓とっても爽やかm_01391
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できあったムースを容器に入れ冷やし固めます97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
出来上がりがとっても楽しみです↓

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デコール（飾りつけ）用のフルーツも用意↓str2
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できあがったら試食　みんな良い笑顔です↓fa540138bfa4175ea839200588c062004
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オープンキャンパスはまだ続きますimage01212 ぜひ、来てね。

8月20日(金）10:00~13:00

東京ベル名物『桃からうまれたももロール』

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8月24日(火）10:00~13:00

フルーツたっぷり　フルーツタルト

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]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4250/feed 8月20(金)は東京ベル名物　ピーチロールケーキ♪＾＾ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4238 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4238#comments Mon, 16 Aug 2010 23:50:38 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4238 皆さんこんにちはm_01391
今日はパティシエ科　オススメ　オープンキャンパスのお知らせです

8月20日(金）　10:00～13:00　

東京ベル名物　『桃から生まれたももロール』1010237_800-101
mini0719-420
パティシエ特製のもっちり生地＆クリームをhiyo_cock1
直接教えてもらえます。

皆さんお待ちしていま～す65p600427_dce

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4238/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１９ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4206 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4206#comments Wed, 11 Aug 2010 08:46:44 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4206
こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

みんなー！！fa540138bfa4175ea839200588c062003
夏に負けずに！！29_30_10_220001421
元気ですかー！！200912062340103
・・・。l_40hixeksoc0002
よーっし20090401211751001
ブログ書きまーッすe38395e382a1e382a4e383ab0214
今日はお待ちかねの『写真撮ルエポック！！』m_00681
チャりんこ部門！！『部員二人！！笑』2009040121175100103deco-s-by02120090401211751001
です！！

さて・・・

なぜ・・

この部門をチョイスしたかというと081025njlb004
オープンキャンパスに来てくれたみんなから82
『自転車が見たい！！』という01_30_10_16003140
声が多かったからです！！image001
ごらんあれ！！2009040121175100103deco-s-by02120090401211751001
0727-001『部長とぼく』03deco-s-by02103deco-s-by021
0727-003『中山先生のチャりんこ』03deco-s-by021
0727-004『ぼくのチャりンコ』03deco-s-by021 ※写真　彦由先生

中山先生のチャりんこは片手にimage01212
サーフボードを持てるようになっていて2008071609315600014
ブレーキも片方にしかついていません29_30_10_41000028
僕のチャりんこは速いです。29_30_10_41000028 29_30_10_4100002829_30_10_41000028 

中山先生はたくさんチャりんこもっています！！03deco-s-by02103deco-s-by02103deco-s-by021
みんな！！fa540138bfa4175ea839200588c06200
チャりんこ質問は中山先生にね107244453
そして！！get1

オープンキャンパスのお知らせです！！42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611

大好評だった東京ベル名物

『桃から生まれた　桃ロール』20080725041344

0719-426

２０日またやるよーんimage0240

みんな集まれーいい83

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4206/feed 8月17日のオープンキャンパスは・・・(＾С＾) http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4208 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4208#comments Wed, 11 Aug 2010 07:48:00 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4208 こんにちは01_30_10_16003140
今日はオススメオープンキャンパスのおしらせです

8月17日（火）　パティシエ科限定21_30_10_13010540
『レアチーズケーキ』m_0139m_0139m_0139
冷たくてなめらかなレアチーズケーキstr21str21
minu0719-031
まだオープンキャンパスに来たことのない方も20213932
何回も来たことがある方も

8月17日(火)10:00～13:00は

東京ベルエポック製菓調理専門学校に集合だぁ26_30_10_130048831
お申し込みはコチラfa540138bfa4175ea839200588c062005

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4208/feed 通信課程　パン実習　～フォカッチャ～ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3262 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3262#comments Tue, 10 Aug 2010 09:20:53 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3262 こんにちは m_01551
今回のメニューは、フォカッチャですnai
今まで製菓の実習ばかりだったので、製パンの実習も

雰囲気が変わりすごく楽しそうです☆

通信課程とは製菓衛生師合格のために、

月曜日から金曜日まで
時間は夜６時から夜９時３０分まで授業をしています。

パティシエ科の学生、カフェビジネス科、調理師科の学生も

頑張っていますrun
朝から夜までの授業はそう簡単にこなせるものでは

ありません。

ですが

目標の製菓衛生師合格

に向かって、楽しみつつ日々努力しています

そんな真剣な姿をみて、きらきらしていると思います

そんな姿を紹介しますee_25
 

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 札幌卒業生の赤川先生も頑張っています

 

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早速計量を始めて、コネはじめてます

 

mini0713-0041
一人ずつ計量を間違えないようにしないと

おいしいものが作れないですよ

 

mini0713-023
ひとまとまりにします

こねるのも簡単ではないです・・・

体力と、根気が必要です

 

mini0713-017
 ひたすらこねていきます

 

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 パンを発酵させるために、ホイロという機器の中にいれます

パンにもよりますが、２倍から３倍くらいにふくらみます

 

mini0713-028
発酵を繰り返し･･･焼き上げたのが、こちら

パンに切り込みを入れて・・・

 

mini0713-0303
 レタス、トマト、スモークサーモンなどなど・・・

たっぷりはさんで完成

売する立場になる皆さんの仕上げは

とっても美味しそうでした

 

みんなで、美味しくいただきました

通信課程で初めてのパン実習でした
20080502095242
20080502095242

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3262/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１８ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4170 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4170#comments Mon, 09 Aug 2010 10:54:15 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4170 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

夏ですねー29_30_10_220001421
いやー夏だー29_30_10_220001421
んー夏だ29_30_10_220001421
んーl_lpb1hzq6jj0001
さっそくブログ書きまーッすsty3
今日の！！107244453

体験授業は！！01_30_10_160031403cake_2

 

『ピーチタルト』でしたーrain1

img_2645

僕はこんな感じに仕上げましたー　　　　　20090401211751001？

 

ぱちぱちhakushu2

 

そして！

 

体験授業の中で制作していたm_0151

 チョコレート細工が完成したので081025njlb004


 約束した通りブログにのせまーっすimage093

 

これでーっす42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611a

 チョコレート（素材）の知識が無ければimage001

 

作ることはできません20213932

  

素材についてstr2

 

勉強する事もひじょーに大切ぜよ！ryoma2

 

です20080725041344

 

学校では素材についても勉強しますsty3

 

ちなみに次回のプレスクールは！！！！

 

チョコレートについて！！cake2 

 

勉強しまーッすimage0240

 

興味深いねぇえええー26_30_10_13007208

 

お楽しみにぃーーe38395e382a1e382a4e383ab0214

 

次回！！１１日のオープンキャンパスにも83

 

みんな参加してねー！！！fa540138bfa4175ea839200588c06200

 

メニューは『レアチーズ』ガオーget1

 

まだまだ！参加申し込み合うよー29_30_10_41000028　　　　83

 

みんな待ってるからねーimage01212

 

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4170/feed ハッピー♪　ウェディング(＾С＾) http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4130 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4130#comments Sat, 07 Aug 2010 23:30:23 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4130

こんにちはcake002

8月6日（金）に姉妹校のl_ymqrqrpl76

東京ベルエポック美容専門学校の模擬披露宴にお邪魔しました

その様子をお知らせします！

 本物の披露宴会場のような実習施設にびっくり97f054737e823b2b3777d264fab46ce0

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模擬披露宴では、パティシエの安西先生が21_30_10_130105401

ウェディングケーキを作りました

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花が飾られたシンプルで素敵なケーキでした20080502095242

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参加者には安西先生が心を込めて作ったkisetsu4

メレンゲのお菓子がプレゼントされました

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おまけ。ドレスと一緒にhiyo_cock

mini0806-013

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4130/feed パティシエ科プレスクール報告！ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4095 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4095#comments Fri, 06 Aug 2010 09:22:00 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4095

こんにちは！

パティシエ科の花輪　剛です03deco-s-080

 

今回はパティシエ科

「第２回　ウエディングケーキに挑戦」

についてお伝えします081025njlb004

 

プレスクールとは…

入学を希望している方が

入学前から専門的な技術・知識を身につけられ、

同じ夢を持った友達も見つけられるプログラムになりますm_0151

 

今回は第２回という事で

参加者の方も前回一緒になった人同士で馴染んでいたように感じましたfa540138bfa4175ea839200588c06200

 

今回の講師は数々のコンクールで賞を受賞されている

ヒルトンホテル小田原のシェフである有野先生に来校して頂きましたm_0150

 

1

（左　安西先生）

（右　有野先生）

 

先生からはウエディングケーキの歴史や

パティシエとして望む姿勢など

ご自身の経験談からあつくアドバイスをして頂きました26_30_10_13007208

 

2

 

最初に先生のデモを見学し、

さぁー自分達もウエディングケーキに挑戦！！

何もかもが新鮮で参加者のみなさんにはとても貴重な体験が出来ましたm_0146

 

3

4

 

今回は、チームごとにウエディングケーキを作成しましたf_1

初めての挑戦なのにどれも素晴らしいケーキを作る事ができましたm_0150

 

参加者のみなさんの様子です03deco-s-080

 

 0725-0010725-004

0725-0070725-008

0725-0090725-010

 

 

みなさん、作品にご満悦！！

 

最後に講師の有野先生から未来のパティシエたちへメッセージ

「ＥＮＪＯＹ」という言葉を頂きましたm_0146

 

パティシエの仕事は人の喜ぶ為に行う事が多く、

そのやり甲斐はとてもある！

だからこそ、みなさんには仕事を楽しみながらやってほしい！！

 

とアドバイスをして頂きました03deco-s-080

 

13

 

皆さんの気持ちのこもった作品はとても素晴らしかったです26_30_10_13007208

 

14

 

疲れ様でした03deco-s-0801

次回は、９月１９日（日）は

チョコレートの授業

「ボンボンショコラ」ですcake2

たくさんのご参加をスタッフ一同心よりお待ちしています！

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4095/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　学生スタッフとバーベキュー編！ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4039 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4039#comments Thu, 05 Aug 2010 02:58:29 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=4039 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

久々、あんブログ番外編です！！

今日はちなみに『写真撮ルエポック！！』m_00681です！！

しかーし・・・その１６で

次回の2008071609315600014
『写真撮ルエポック！！』はsty2
チャりんこ部門！！『部員二人！！笑』2009040121175100103deco-s-by02120090401211751001
です！！

と告知したはずでしたが・・・l_40hixeksoc0002
良い写真が撮れたので・・・内容変更します！！

さっそくブログ書きマーっスsty3
先日e382a2e3838be383a10123
学生スタッフと先生たちで83
臨海公園でバーベキューを行いました！！

29_30_10_220001453なので。

バーベキューの様子をお送りしマーっスhakushu2
img_1865img_1875
お肉を目の前にはしゃぎだす女子20080725041344
がおーget1
img_1840大崎さん　宮田さん

お肉が焼けるのが我待ちきれずにーget1
タレを飲もうとする女子20080725041344
後ろには調理師科の赤川先生が・・・

ホラ！！見られてるよ！！01_30_10_160031342笑

img_1909佐野さん　松本さん

こちらは食べるために黙々と焼きますup
img_1855黒澤くん　藤代さん　小鹿さん

見てくださいkao_14
コノ表情。笑

後ろの八巻くんは炭運びに必死29_30_10_410000281　笑

img_1860宮田さん　八巻くん

ナイススマイル42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6613
img_1858清水さん

１枚のお皿で仲良しだねfa540138bfa4175ea839200588c062004
img_1887田村さん　猪野さん

何を食べたの？？？3_item_037462
img_1892合田さん

網チェンジ！！さすが！！調理師科！

img_1915森さん

あーん20080725041344
パチリm_00682
と・・撮られた！！

img_1861今野くん　ボク

それぞれのテーブルでイエイすimage01212
img_1846img_1848
img_1849img_1850
img_1853img_1854
ちょっぴり？風が強かったけど！！ryoma1
みんなたのしかったですかー？？？

学科を越えた交流はとっても大切デーっス

学生スタッフ活動は70p700461_dce1
こんなこともしてるんでーっスすimage0271
たのしそーだねーfa540138bfa4175ea839200588c062003
 

一方

帰りは・・20090401211751001
背中がさびしい・・・l_40hixeksoc0002
先生も後ろを振り返ってしまいます・・・

img_1980竹日先生

お肉たくさん食べて！！03deco-s-buta03
夏バテなんて！！29_30_10_220001421
ベルエポックの学生にはどこ吹く風！！29_30_10_41000028　笑

元気の良いベルエポックの学生に会いに200912062340103
オープンキャンパスに来てねーー83

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/4039/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１８ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3962 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3962#comments Mon, 02 Aug 2010 02:16:32 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3962 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

キャトーズジュイエ東京の真戸原シェフと97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
サーフィンに行ってきましたe38395e382a1e382a4e383ab0214
なので焼けました！！image093
サーフィン楽しいですよ！！200912062340103
早くうまくなりたいナーl_lpb1hzq6jj0001
ということで？ブログ書きまーッす！！sty3
オープンキャンパスについて83
今日のメニューは！！！

フォンダンショコラ！！

0730-043
コレを作りました！！03deco-s-buta031
中からチョコレートがとろ～り

暑いのに熱い物を食べる！！200912062340103
いいっすねー！！

みんなあっツあつで召し上がれ！！200912062340103
学生スタッフの松本さんも準備オッ系！01_30_10_160031403
0731-050
 

ということで！fa540138bfa4175ea839200588c062003
今日は参加してくれたみんなの写真のせまーッすe38395e382a1e382a4e383ab0214
0730-0320730-033
イエーイ200912062340103
0730-0350730-036
みんなー70p700461_dce1
0730-0380730-039
ベルエポックのオープンキャンパスは！83
0730-0400730-041
楽しく参加できましたかー？？！107244453
0730-0420730-055
フォンダンはおいしかったかなー？？01_30_10_160032401
0730-0560730-057
またみんなと会えることを06_30_10_130112854
0730-0590730-058
楽しみにしてまーッすーe38395e382a1e382a4e383ab0214
大好きな事を楽しく学ぼー107244453
またオープンキャンパスに参加してね！！image01212
待ってるよー・・・20090401211751001笑

 

フォンダンを焼き上げてくれた２人image093image093
0730-064竹内君と羽場君！！
がんばれ未来の巨匠！！06_30_10_130112852

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3962/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１７ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3953 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3953#comments Sun, 01 Aug 2010 10:36:01 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3953 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

先日・・・

学校の周りにもセミが・・・

セミがきらいですf_1
さっそくブログ書きまーッすsty3
今日は！！

高校二年生のためのオープンキャンパス！！83
メニューはチョコレートムースでした3_item_037462
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ちょっと難しいかなー？？！！03deco-s-buta031
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みんな高校二年生！fa540138bfa4175ea839200588c062003
イエイ！！26_30_10_13007208
mini0727-067
最後に集合写真撮るよーんm_00681
 mini0727-082mini0727-045
僕はこんな感じで仕上げましたー081025njlb004
 

高校二年せーいhana
初めてのオープンキャンパスはいかがでしたかー？？！82
おもしろかったですかー？？dimg00110009
また参加してねー！！！image01212
まってますimage01212

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3953/feed COUPE JIKEI DE LA PÂTISSERIE http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3964 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3964#comments Sun, 01 Aug 2010 10:18:17 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3964 みなさんこんにちは1010998_800-101
今回は、ベルエポックのグループ校7校の26_30_10_13012255
代表学生が競い合うコンテスト（11月3日開催）

COUPE JIKEI DE LA PÂTISSERIE「クープ　ジケイ　デュ　ラ　パティスリー」01_30_10_16003140
のあめ細工部門の予選会参加者の様子を紹介します。

あめをランプで温めながらの作業ですdimg00110009
mini0721-2-067
予選会での作品m_0139m_0139m_0139
mini0721-2-080mini0721-2-079
mini0721-2-078mini0721-2-077
mini0721-2-076mini0721-2-075
mini0721-2-074mini0721-2-073mini0721-2-072
 審査も真剣です。真ん中はキャトーズ・ジュイエTOKYOのhana
真戸原チーフパティシエ

mini0721-2-087
最終的には2人が予選通過し本選に参加できますimage001
これから本格的にあめ細工を製作していく学生たち

mini0721-2-096
予選通過目指して、みんながんばれimage0030001

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3964/feed 夏休み、まだまだ、頑張れる！！ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3891 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3891#comments Fri, 30 Jul 2010 21:00:04 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3891 img_1829
おはようございます06_30_10_130088503 東京ベルエポック製菓調理専門学校、カフェビジネス科ですemojid_05_050
↑ピッチャーのように氷水の中にスポンと入りたい季節です29_30_10_220001423
いよいよ７月２７日から夏休みに入りました！
0705cafe-011
入学して、学内コンテストやらワンハートやら、
外部の大会やら
忙しい日々を送りましたね01_30_10_220003213
この夏、ゆっくり休んで、元気な姿で
夏休み明けに会いましょう26_30_10_130072088・・・

という感じなんですけれども、

img_1817
いや、いや先生なにをおしゃってるんですか！！
夏休みだからこそ、ガゼン、頑張りますよ！
という学生達01_30_10_160031406
して、その学生達の熱意に応じるため
夏休みの期間中も事前に申請すると練習できるようにし、
学校を開放しておりますm_015010
img_1812
そして、早速、カフェビジネス科の学生達が
練習のため、学校に来ましたdimg00110009 img_1831
夏休み期間中の学生達は服装も違いますね☆

img_1825img_1823
img_1816
練習は真剣に、そして楽しく03deco-s-0807
img_1826
みんな今日も相変わらず、
ラテアートに熱心ですrun1
img_1808
可愛い、ウサギちゃんがm_01392
img_1809
掃除もしっかりm_015010
img_1813
カフェビジネス科の学生にとっては
最初で最後の夏休み！

皆、熱心に練習したり、
普段、できなかった勉強をしてみたり、
疲れていた体を休ませ、体力を戻したりしながら、
それぞれ思い出を作っています26_30_10_130122554
この夏、体に気を付けながら、
頑張れカフェビジネス科！！

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3891/feed 子ども向けケーキの本(＾С＾) http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3913 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3913#comments Fri, 30 Jul 2010 10:05:42 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3913 こんにちは21_30_10_13010540
皆さんがはじめてケーキを知ったのはいつですか20213932？

この度、ベルエポックのパティシエ科専任講師の甲斐先生が、

子ども向けケーキ本のケーキ製作を担当することになりました26_30_10_13010150
教室をスタジオ代わりにたくさんの写真を撮りました。

たくさんの子ども達が見てくれて、パティシエを目指してくれたらいいな。

出来上がりが楽しみですfa540138bfa4175ea839200588c062005
うさぎさん01_30_10_160031405やくるま26_30_10_130048831
mini0721-2-043mini0721-2-039
教室がスタジオに変身m_00685m_01509
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可愛らしい顔がいっぱいstr21str21
mini0721-2-022mini0721-2-035
きれいなケーキがたくさんemojif_05_0191
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]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3913/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１６ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3484 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3484#comments Wed, 28 Jul 2010 21:52:21 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3484 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

このごっろ29_30_10_220001421
体がしっとりしますl_lpb1hzq6jj0001
嫌ですl_40hixeksoc0002
さっそくブログ書きまーッすsty3
今日は先生達と学生スタッフimage093
さらにオープンキャンパスに参加してくれてるimage093
みんなの写真を載せまーッす200912062340103
題して・・・

『写真撮ルエポック！！』m_00681
あんブログの中に小さな仲間ができました！01_30_10_160031403cake_2
まずメガネ部門！！『竹日先生のマネ』

ちなみカフェビジネス科の竹日先生はcoff3
コンテストに上位入賞の経験があるkin4
凄腕のe38395e382a1e382a4e383ab0214
すごうでのe38395e382a1e382a4e383ab0214
バリスタです！！image00300013
0716-0850716-090
※１番左が竹日先生

※中央がプレスクール参加者のＴさん

※カラフルなのが久下先生　笑

※右の写真が調理師科　赤川先生

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※プレスクール参加者のＴ君　北海道出身！！僕と赤川先生と一緒！！ryoma6ryoma6ryoma6
次回の2008071609315600014
『写真撮ルエポック！！』はsty2
チャりんこ部門！！『部員二人！！笑』2009040121175100103deco-s-by02120090401211751001
です！！

こんな愉快な先生がたっくっさんのimage01212image01212image01212
ベルエポックにみんな！！！fa540138bfa4175ea839200588c062003
『あつまぁれー！！！！！』　サッカー
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パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3484/feed [第2回　カフェビジネス科プレスクール] http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3714 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3714#comments Wed, 28 Jul 2010 06:18:32 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3714 25_re
おはようございます。m_01551
東京ベルエポック製菓調理専門学校　coff3カフェビジネス科です。

0716-066
この頃、暑い日々が続いていますが、29_30_10_220001422
この暑さに負けないくらい熱い人々が
７月２５日に東京ベルエポック製菓調理専門学校に集合しました。

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「2010年2回目のプレスクール」moco3
今回のカフェのメニューは　オリジナルパフェと本格的ハーブティー

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オリジナルパフェは、ブラウニー、シガレットも自分達で作り、
グラス・レ(牛乳のアイス)やフルーツを乗せたオリジナルパフェを作りました☆

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本格ハーブティーは
カモミール、ローズヒップ、ペパーミント、レモングラスの効果などを勉強し、
それぞれオリジナルブランドハーブティーを作ってみましたm_01506
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プレスクールは入学前にある特別授業で
入学前に技術を身に付けたり、
将来の仕事に対しての理解を深めたりできます01_30_10_160031404
また、活動を通して同じ目標を持つ友人を見つけられます♪
当日は体験の内容も時間も普段の授業とほぼ同じで、
お昼休みの時間もしっかり入ってます！

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カフェビジネス科のお昼のひととき☆
ピクニック気分で、サンドイッチの具などを用意して、皆で楽しく、
いただきます03deco-s-0806
次回のプレスクールは9月19日
naiオリジナルワンプレート！！
遠い方も多いですが、
お待ちしておりますのでぜひ参加して下さい。

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3714/feed 調理師科　プレスクール☆夏野菜のコース料理! http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3854 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3854#comments Wed, 28 Jul 2010 06:15:00 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3854 miniimg_8524
おはようございますe382a2e3838be383a10116
東京ベルエポック製菓調理専門学校、調理師科です。

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コンテスト学内レストランも無事終わり、
いよいよ、今週学生達も夏休みに入りましたe382a2e3838be383a10123
やっと、調理実習室もお休みに入れる･･･
かと思いきや、この夏休みには、未来のシェフたちで熱々です06_30_10_130088503
–¼Ì–¢Ý’èƒA[ƒg 2 [XVÏ‚Ý]
この夏、東京ベルエポック製菓調理専門学校の調理師科の
ＢＩＧ　ＥＶＥＮＴといえば、これ、「プレスクール」83
0716-037
すでに将来の道を決め、来年ベルエポックに入学を予定している学生達が、
入学前から受けられる特別授業です26_30_10_130072086 プレスクールで来る学生さんも、

授業を準備するプロの先生達も
皆、ドキドキ・わくわくしながら、授業に取り組んでいます06_30_10_130112856
今回のプレスクールの内容は、この季節にぴったりの
夏野菜コのース料理01_30_10_01004756
暑い日々が続きますが、

しっかり野菜の栄養を取りましょう01_30_10_220003212
0716-0190716-039
難しいところや、コツをなども、しっかり先生の横でみながら、
これが、ベルエポックの調理師科の特徴ですm_01508
 

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今回のプレスクール,コース料理であるだけ、ゴージャス！
スープからサラダ、メイン、デザートまで、、、e382a2e3838be383a10115
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あら、、美味しそう！！！

次回のプレスクールは９月１９日ドルチェ！！！

ドルチェとはイタリア語で甘い、優しい、柔らかいの意味で
日本語「甘味」と同様に甘いもの全般、デザートの意味です。
詳しい内容は、下から確認して下さいfine_face1
–¼Ì–¢Ý’èƒA[ƒg 2 [XVÏ‚Ý]

それではお待ちしております。

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3854/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１５ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3466 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3466#comments Tue, 27 Jul 2010 11:36:16 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3466 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

夏だねー29_30_10_220001453
先日、テレビで白ごま油が体に良いと聞きました03deco-s-buta031
老化防止に効くらしいですよーhand0897
一体どこに売ってるんでしょうか01_30_10_160031342
今日もまったく関係ない話でスタート03deco-s-by021
さっそくブログ書きまーッすsty3
今日はパティシエ科第２回目プレスクール70p700461_dce1

安西目線でお伝えしまーッすkao_14

授業内容はウエディングケーキでしたcake_2

講師をしていただいたのはhakushu2

 

ヒルトン小田原リゾート＆スパm_01507

 　　　　　　　　　　　ペストリー・べーカリー　シェフm_01507

 

有野　孝　先生です0725-2-019

 

 まずかっこいいですatten2

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僕と一緒で北海道出身fine_face1

海外でも活躍されている先生ですup

が・・・

とっても気さくに色々なことを教えてくれますa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe1


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みんなにも丁寧に指導してくれました70p700461_dce1

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いちごたくさん使ってねstr2 

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 学生スタッフと協力して『ヨイショ！！』200912062340103

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仕上げのデモンストレーションhand0895

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みんなが仕上げたウエディングケーキhand0895

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 先生とみんなでパチリm_00681

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 自分達で仕上げたケーキとパチリm_00681

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 みんな楽しそうに参加してくれました107244453

0716-054今野君もピース

 

入学が待ち遠しいね29_30_10_41000028183

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3466/feed barista たけブログ vol.3 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3669 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3669#comments Fri, 23 Jul 2010 02:41:06 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3669 :roll: みなさんこんにちは
たけブログvol.3です。

暑い日が続きますねぇ、、、、、
屋上でコーヒーの木でも栽培してみようかと思う、今日この頃です29_30_10_220001422
コーヒーは産地によって味が様々ですcoff3
コーヒーの味のチェックの方法のひとつとして、「カッピング」を行いますが、
バリスタはコーヒーばかり飲んでいるかというと、
そうではありません。
コーヒーのお供としてとても大切なのが、「牛乳」ですatten1
牛乳もいろいろな種類があるんですよ。
どれにしよう？
どれがいいかな？
どれがおいしいのかな？
たかが牛乳？
いやいや、されど牛乳01_30_10_160023031
 

困ったときは、、、、牛乳に相談だ！！

ということで。
今日は牛乳カッピングをしましたfa540138bfa4175ea839200588c062004
0606min-034
シューっ！とすすって飲んでみます。
こういう風に味を比べてみると、ほんとに全く味が違いますねぇ。
今回の目的はどの牛乳がおいしいのか？
ではなく、大事なのはどの牛乳がエスプレッソに合うのか？です。
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カッピングのあとは、実際にカプチーノを作って飲んでみます。
温度の違いによっても味の感じ方が変わってくるので、たくさん検証をしました。
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うんうん、なかなか面白いhakushu1 無事授業で使う銘柄が決まり、みんなおいしく飲んでいます。
やっぱり牛乳に相談して正解でした。
屋上で牛でも飼ってみようかと思う、今日この頃ですkao_14
夏休み前最後の授業では、牛乳でアイスクリームを作り、
エスプレッソをかけて「アフォガート」をm_0150501_30_10_160031403
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一般的には濃厚なバニラアイスを使うのですが、
これは牛乳ベースのさっぱりした味わいで夏にぴったり29_30_10_220001453
とってもおいしいです！

もうすぐ夏休みですが、
この暑さも美味しく楽しく乗りきりましょう1fl09420001
 

 
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カフェビジネス科の高柳くん。
なんと実家が牧場！牛乳もたくさん搾れるそうです29_30_10_22000083 牛のことなら、高柳くんに相談だatten1

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3669/feed オープンキャンパスでのひと時☆ミ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3598 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3598#comments Tue, 20 Jul 2010 12:00:16 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3598 そろそろ高校生のみなさんは夏休みですね29_30_10_220001452
テストが終わり始めて

オープンキャンパスに参加される方も多くなってきました01_30_10_160031403
そこで今日はこれからオープンキャンパスに参加される方に
当日参加された方をサポートしてくれる、
学生スタッフの様子をご紹介してみようと思います42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6613
0718-004
↑まずは受付でパチリm_00684
パティシエ科1年生が明るくお出迎え26_30_10_130072084
0718-0160718-018
↑2年生も負けていられません！
こちらも実習室にてパチリmoco3
消毒用アルコール4本もなんのその（笑）

0718-0170718-011
↑男の子も張り切っていますatten1
僕たちに任せてhand0896
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↑カフェビジネス科は先生とパチリfa540138bfa4175ea839200588c062004
後藤くん、照れていますか（笑）？

 

撮影をした18日は、
調理師科の体験授業が
「子羊のローストと夏野菜のグリルm_01505」

でしたniku
0718-048
将来シェフを目指している人は作れるようになりたい、

コース料理のメインディッシュになります03deco-s-1723
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もちろん自分達で作ったものは最後は試食がありますimage0013
そのときは一番皆さんが楽しいときですね2009091010130200012
 

もちろん、学生スタッフも

オープンキャンパスのお昼は楽しみです29_30_10_22000083
0718-108
↑今日はシェフ特製

カレーライスでした01_30_10_160023031
0718-101
オープンキャンパスの裏ではこんなこともあるんですよ26_30_10_130072085
そろそろ夏休み29_30_10_220001422
みなさんもまずはオープンキャンパスに参加して

東京ベルエポック製菓調理専門学校を見にきてください03deco-s-0805

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3598/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１４ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3479 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3479#comments Tue, 20 Jul 2010 10:47:50 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3479 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

先日、学校の近くでちびっ子が70p700461_dce1
『お祭りがある！！』03deco-s-buta031って言っていました。

僕もお祭り好きです！107244453
 

さて、お祭りといえば・・・

学生にとってのお祭り？200912062340103
ワンハートサービスa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe1
について！ブログ書きマーっスsty3
 

その１２でお約束していた！！

ワンハートの写真をたっくさん載せまーッすm_00681
0714-140
パウンドにオレンジスライスをのせてジャム塗りますl_lpb1hzq6jj0001
 

0516-062 
焼きあがったガレットでーっすkao_4
 

0714-153
焼きあがった焼き菓子たちはラッピングされてkao_14
 

0716-082
ラッピングされたガレット達70p700461_dce1
 

0608-0240716-230
店頭に並べられます70p700461_dce170p700461_dce170p700461_dce1
 

0516-1681
お店の黒板も準備おっけいhand0895
 

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背のでかい人間は先生でも使われますl_40hixeksoc0002笑

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お店のディスプレイもかわいいものから、おしゃれなものまでryoma1 ？

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クラスごとに個性が出ましたrain
 

一方・・・

販売日では無かったクラスの学生は。。。get1
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乳製品メーカータカナシ乳業さんhakushu1
の講習会を受講しましたsty3
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牛乳の製造方法から分かりやすく！

学生に説明していただきました！

パティシエは素材についても、勉強しなければなりません！

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乳製品のテイスティング！！

違いがわかるかな？？

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タカナシ乳業さん！！

本当にありがとうございました！！！！image093
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e68e88e6a5ade9a2a8e699af-188e68e88e6a5ade9a2a8e699af-190
学生の作ったケーキ達081025njlb0043
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ケーキを作るときの真剣な表情を見ていると・・・

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また学生が成長した気がしました70p700461_dce1
0608-007
ぴーっすm_01462
次回のワンハートが楽しみですimage01691
 

お菓子を買いに来て頂いた01_30_10_16003240
地域の方々image093
オープンキャンパスにも来てくれているみんな！！image093
ありがとうございましたimage093
まだまだ１年生がんばるぞぉおおお16-21　16-2116-21
パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3479/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１３ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3381 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3381#comments Mon, 19 Jul 2010 09:57:16 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3381 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

ココで一句171
梅雨もあけkerやっとこれからrain1夏休み16-21
はいryoma229_30_10_22000145
ブログ書きマースsty3
※一部内容を変更してお送りします！

いよいよ夏本番です29_30_10_220001421
オープンキャンパスも夏本番ですhana
今週は『レアチーズケーキ』でした01_30_10_160032401
暑い中みんな参加してくれてありがトー82
リクエストにお答えして？笑2008071609315600012
オープンキャンパスの写真のっけまーッすm_00683
イエイ（学生スタッフ　小幡くん）笑70p700461_dce2
 

0719-0230719-024
じゃましましたー01_30_10_160031341
 

0719-0250719-022
うまくできましたーhakushuパチパチ

0719-031
僕はこんな感じに仕上げましたー03deco-s-152
 

0719-030
みんな写真とってくれてますimage0271
また楽しく授業しよーねfa540138bfa4175ea839200588c062003
みんな来てくれてありがトー16-21
一緒に授業できることを楽しみにしてまーっす16-21　16-2116-21
またきてねー26_30_10_130072082
パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3381/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１２ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3089 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3089#comments Sun, 18 Jul 2010 06:56:02 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3089 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

あっちぃl_lpb1hzq6jj0001
 

さて

この頃、自分がryoma1
ややたれ目なんだなと気付きました。

0627-169p撮影　彦由先生

『グループ校の東京福祉専門学校のわくわく福祉フェアにて』

調理師科　赤川先生と一緒に撮りましたm_00681
イエイ26_30_10_13008061emojif_05_019
まったく関係ない話でスタートしましたがimage093
さっそくブログ書きマーっスsty3
第2校舎でパティシエ１年生によるワンハートサービスimage01691
販売実習の裏側を特集します 42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6612
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学生が自分達で販売実習について話し合いfa540138bfa4175ea839200588c062002
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店舗のレイアウトからimage04070002
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材料発注・メニュー表・プライスカード・スケジュールを考えて29_30_10_41000028
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販売前日に生菓子＆焼き菓子の仕込み29_30_10_41000028
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当日の朝は生菓子の仕上げを行いました29_30_10_41000028
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より現場に近い状態で勉強できるのですimg00204
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入学から約３ヶ月。。。e382a2e3838be383a10017
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良くぞっココまで成長しましたfa540138bfa4175ea839200588c06200
0516-232
課題もたくさん見つかったと思います20090401211751001
0608-015f
だけど、自分で達成出来た事を見つけるのも200912062340103
とっても大切ですhand0894
１年生！！70p700461_dce1
これからも一緒にがんばるぞー16-216-216-2
おおー202139320213932021393
次回ブログはrain
載せたい写真が多すぎたので107244453
ワンハートの写真をたっくさんのせマース17
パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3089/feed カフェビジネス科の調理実習(*^ω^)ﾉ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3414 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3414#comments Sun, 18 Jul 2010 04:20:15 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3414 こんにちは01_02_15_130044461
今日は、カフェビジネス科(1年制)調理実習の様子を紹介します。

調理実習担当の貫禄たっぷり長岡謙太郎先生は06_30_10_130112855
新丸ビルにある人気店 フレンチ イタリアン バール Bistro Bar Dapaulo

のオーナーシェフでもあります。

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今日のメニューはオムライス26_30_10_13007199学生ちかっ。まるで撮影会m_00682
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穏やかな笑顔を絶やさない先生の周りにはいつも学生が群がる・・・fa540138bfa4175ea839200588c062003
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手早い！ニコニコしながら魅せてくれます。おいしそうimage0031
0716-1470716-185
学生も挑戦hiyo_do2チキンライス・卵・ソース・・それぞれに大切なポイントがありますf_1
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・・・おいしいくできたかな？（笑）20213931
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カフェビジネス科はカフェ・製菓・調理・パンを1年間で学べる学科です。

カフェビジネス科に興味を持ったらコチラ↓

Web

長岡先生のお店はコチラ↓

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]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3414/feed オープンキャンパス情報！ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3343 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3343#comments Sat, 17 Jul 2010 07:38:59 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3343 ついに本日梅雨があけました06_30_10_130088502 晴天で気持ちがいいです29_30_10_22000142
7/17～19まで３連休で
お出かけの人も多いのでは2009091010130200011
 

そんな連休を使って
東京ベルエポック製菓調理専門学校では
18日、19日にオープンキャンパスを開催していますimage0012
学校についての説明はもちろん！
プロに教わる体験実習もできちゃいますl_ymqrqrpl764
メニューも

200pate 

人気メニュー
レアチーズケーキ01_30_10_01005988
 300
子羊のローストと夏野菜のグリル26_30_10_13010148 ＆プチデザート

3000147 1500741
デザートピッツァpizza ＆アイスカフェドリンク

と連休にぴったりなスペシャルメニュー01_30_10_160031402
今回のオープンキャンパスでは
各駅から運行される
無料送迎バスを利用される参加者の方も多くいらっしゃいます26_30_10_13004883
まだオープンキャンパスに参加されていないかたは
ぜひ夏休みを利用してベルエポックに足をお運び下さい26_30_10_130072083
オープンキャンパス当日は
プロの先生から直接学べて

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 在校生のみんなとも会うことが出来ます42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6612
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今月、次は24日ee_24
 e382b3e38394e383bc-efbd9e-_dsc0301
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当日の内容・お申し込みはこちら

PC01_30_10_16001326
http://www.seika.belle.ac.jp/event

携帯123
http://www.seika.belle.ac.jp/m/event.php

それでは、皆様のお越しを
お待ちしています01_02_15_130044461

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3343/feed パティシエ科☆ワンハートサービス♪ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3267 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3267#comments Thu, 15 Jul 2010 07:09:49 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3267 最近は突然の雨が多いですね29_30_10_22000025
そんな中、
今週は7/13（火）～7/16（金）まで
第2校舎にてパティシエ科1年生による販売実習がありましたheart_pink
0516-168e68e88e6a5ade9a2a8e699af-037
先週までカフェビジネス科、調理師科と行っていたので、
説明はもういいよ01_30_10_16003134 と思う人がいるかもしれませんが
念のため26_30_10_130072081
ワンハートサービスは、実際に学生自身が
１つのお店を開くことで、現場で必要な力を実際に身に付けられる実習です081025njlb0042 ワンハートで成功、失敗の経験をすることで、
授業でつけた今の自分達の力を確認できますhand0893
 

当日販売する商品は自分達で仕込みます06_30_10_130112854
0516-090
0516-014
手が見えません（笑）

e68e88e6a5ade9a2a8e699af-074
もちろん先生たちもサポートしてくれます03deco-s-0803
0516-028
焼き菓子もこんなに用意しましたee_23
0516-216
さてオープンmoco1 いらっしゃいませ～06_30_10_13008850
0516-199
注文も商品の渡しもみんな学生たちがやりますimage01691
0516-208
0516-221
自分達で作ったものが
お客様の手にわたりますflo1
このワンハートサービスでは売り上げも計算しますが、
大切なのは、
一人一人がこのようにお客様にサービスを提供する経験をすること03deco-s-0804
0516-194
ぜひ明日が1年生は最終日081025njlb0043
場所は第2校舎で11:30～オープンします♪
皆様のお越しをお待ちしています26_30_10_130122552

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3267/feed キャトーズ・ジュイエTokyoのキャトーズ祭｡.:*･ﾟ☆ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3226 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3226#comments Tue, 13 Jul 2010 12:48:11 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3226 皆さんこんにちは65p600427_dce
今日は東京・新丸ビルにある人気パティスリー　キャトーズ・ジュイエTokyo　の

キャトーズ祭にお邪魔しました。

こちらの店名の７月１４日（１４Ｊｕｉｌｌｅｔ）はフランスの独立記念日。

フランスではパリ祭が行われます。

そのお祝に合わせて毎年イベントを開催しているそうです。

お店もきれいにラッピングpresents
04142-003
このイベントの行われている7月13日14日には、キャトーズ・ジュイエTokyoの

(イケメンサーファーパティシエの）真戸原チーフパティシエ06_30_10_130112853
特製の米粉入りクレープが、150円で販売されています

miniimg_8589
すごい行列01_30_10_220003211
mini04142-020
表面はパリ、中面はモチッとした生地が最高！中のフロマージュのクリームが最高03deco-s-buta02
mini04142-017
実はこのクレープは以前、真戸原パティシエが

オープンキャンパスで教えてくれたクレープです！

しかも、このイベントにベルエポックの学生・大崎さんが参加させてもらっています2021393
スタッフの皆さん同様に素敵な笑顔で接客できているかな？

こんなチャンスを与えて頂いて本当にありがとうございます97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
mini04142-008mini04142-016
この2日間は一部のスイーツがOFFになっています42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611
04142-022焼き菓子の詰め合わせ

おいしいクレープとスタッフさんたちの優しくステキな笑顔に癒されl_ymqrqrpl763
あらためて、お菓子に関わる仕事ってステキだなって思いました。

大崎さん！学生のみなさん！自分らしく、笑顔でがんばれfa540138bfa4175ea839200588c062002

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3226/feed barista たけブログ　vol.2 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3129 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3129#comments Tue, 13 Jul 2010 08:06:02 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3129 みなさんこんにちは03deco-s-0802
パティシエ安西先生のあんブログに負けてはいられませんatten バリスタたけブログvol.2ですhand0892
ちなみに・・・指笛はまだ練習中です（笑）
？？という方はこちらをご覧下さい26_30_10_130048842
http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2296

カフェビジネス科ではコンテストも終わり、
ワンハートサービスも終わり、
一段落coff1
ということで、
今日の授業はオリジナルドリンクの製作ですcoff21 オリジナルドリンクを作るのは今回が初めて♪

グループごとに製作を行います081025njlb0041
まずは試作です
dsc_9297 dsc_9304
どんな材料を使おうか？

どんなグラスを使おうか？

味も美味しく！見た目もきれいに！

しっかりを完成のイメージを持って製作に入ります26_30_10_130122551 img_9896 dsc_9319
出来上がったレシピは、みんなの前で発表！
プレゼンテーションをしながら、ドリンクを仕上げていきますm_01504 img_9885
シンプルなものから、斬新なものまでl_ymqrqrpl762 dsc_93381 img_9846 img_9902 img_9858 img_9875 img_9904
なかなかの完成度で、

とても充実した授業になりましたm_01462
自分のオリジナリティを出しつつ、かつ美味しいものを作りだすのは、
本当に難しいです03deco-s-0881
やはり大事なのはたくさんの素材に触れ、想像力を働かせること529fa705bc60b1421c787540f85481141 カフェビジネス科はドリンクの他に製菓や調理の授業があるので、
いろんなヒントを見つけられたのでしょうimage0011
今後に期待です01_30_10_160031401 がんばれカフェビジネス科！！！
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ちなみに・・・

ぼくはたくさんのドリンクを飲みすぎて、

おなかタプタプです。。。
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]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3129/feed 面接道場！！p(●｀Д´●)ﾉ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3144 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3144#comments Mon, 12 Jul 2010 10:43:26 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3144

こんにちは802b16c25ca5805c103a82b869f90e4a

教務課・キャリアセンターの武藤ですe382a2e3838be383a10072

最近あっつい日が続いてますね！

夏バテ要注意e382a2e3838be383a10095

 

ベルエポックでは就職活動も熱くなってますよ～image04070002

今回は面接道場の様子をお伝えしますe382a2e3838be383a10099

 


 


道場って・・・

すごく,、ごつい感じがしますがl_al0i4mlphy0003

 

各校の就職担当の先生が

学生たちの面接の指導をしますimage03640002as_i23800001

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模擬面接の様子のビデオを見た後はpeti_e0156180001

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早速やってみる20100126115607

 

部屋への入り方や礼の仕方もしっかりチェックされますimage093

 mini0708mennsetu-024mini0708mennsetu-027

自己ＰＲや志望動機など面接で聞かれる基本的なことや

パティシエを目指す理由など・・・

様々な質問に答えていました01_02_15_01007650

 mini0708mennsetu-049

かなーり緊張してるみたいですねl_lpb1hzq6jj0001ドキドキ3_item_03746

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就職担当の先生方から厳しいご指摘もありましたpeti_e0156180001

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mini0708mennsetu-060

しかしee_22これも希望の内定先を勝ち取るためdl_image0004entryimage040001

 

学生たちも先生方の言葉を受け止め、

就職活動にむけて、さらに本気になったようですhiyo_do1

 

頑張れば頑張るほど、成果は出るはず1fl0418

Ｆｉｇｈｔ～img0020

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3144/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１１ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3093 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3093#comments Sun, 11 Jul 2010 11:32:55 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3093 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

オープンキャンパスに来てくれたみんなありがとー81
今週のメニューは『マンゴームース』でしたget1
さっそくブログ書きマーっスsty3
ブログを見てくれているみんなー70p700461_dce70p700461_dce70p700461_dce
質問でーすimage006
じゃじゃんee_21
自転車は好きですかー？03deco-s-by02
もちろん大好きだよねーe38395e382a1e382a4e383ab0214
僕は中山先生と二人でチャりんこ部です03deco-s-by02m_01503
中山先生が部長で26_30_10_13007208
mini0410-151
僕は部員です107244453このチャりんこで学校に来てます200912062340103
mini0608-009撮影　竹日

２人です2009040121175100120090401211751001
どうにか、竹日先生をチャりんこ部に巻き込もうとたくらんでいます2008071609315600011
興味があるようですねcoff笑

mini0608-011
 

『なんだ、今日はケーキとまったく関係ない話じゃないか』と

思ってる君ee_21
ケーキには自転車レースの開催を記念して自転車の車輪を模して29_30_10_41000028
作られたケーキがあるんです03deco-s-152
その名も03deco-s-by02
パリブレスト！！！

mi
意味が分かりませんl_40hixeksoc0002
この輪が自転車の車輪をイメージしていて03deco-s-by02
実は・・・

自転車のレースがパリ～ブレスト間で行われていたから！！03deco-s-by0203deco-s-by0203deco-s-by02
コノ名がついたんです2008071609315600011
すごいねー42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6611
ケーキには色々な歴史があってryoma1
ケーキの名前ごとに由来があったりするんだすよーget1
実習の授業でもメニューごとに先生が教えてくれます06_30_10_130112852
学生はこのような勉強もしてるんでーっすsty3
おもしろいねーimage093
パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3093/feed 調理師科　学内レストランv(’ω’*v) http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2970 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2970#comments Sat, 10 Jul 2010 00:51:30 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2970 皆さん、こんにちは01_30_10_16003140
今回は東京ベルエポック製菓調理専門学校　調理師科26_30_10_130048841
ワンハートサービス※の様子をレポートします

※学生たちが地域の皆様を招いてコース料理をふるまう学内店舗実習m_0139
｢かにのサラダ仕立て　トマト詰め｣　　｢鶏もも肉の白ワインビネガー風煮込み｣01_30_10_16003240
｢抹茶のクレーム・ブリュレ｣　　　　　　 ｢バリスタのコーヒー｣

0708-0560708-076
0708-0990708-106
前菜のトマト。器になりますm_01502
0707-117
0707-1140707-113調理する学生、

テーブルセッティングする学生、お皿を温める学生。それぞれの役割を確実に。01_30_10_22000321
0707-1010707-110
0707-119最終ミーティング。

準備万端。06_30_10_130112852
0707-1250707-121
余らないように、足りなくならないように03deco-s-buta08
0708-0860707-180
さぁ、サービススタートa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe1
0708-0540707-298
お客様の笑顔が、何よりもうれしいですねfa540138bfa4175ea839200588c062001
0707-2240708-057
課題もたくさん見つかったワンハートサービス01_02_15_13004446
お客様にもっと喜んでもらえるように、がんばれ！調理師科。

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]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2970/feed 世界のトップパティシエ　フレデリック・ボウ氏　特別授業 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3021 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3021#comments Thu, 08 Jul 2010 15:47:17 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3021 こんにちはsun2 東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

今日は教育提携校である81
エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナm_01503
フレデリック・ボウ氏の特別授業の模様をお伝えしますryoma
mini0707e3839ce382a6-0011
ヴァローナとは

１９９２年に創業。フランスに本拠地を置き、厳しい品質管理のもと

プロフェッショナル向けのチョコレートを製造している伝統ある高級チョコレートブランドですm_01503
世界約１９カ国以上のパティシエの精鋭が挑むryoma
洋菓子世界最高峰の洋菓子世界大会クープ・デュ・モンドを創設するなど、

世界中のパティシエ・ショコラティエなどの職人から絶大な支持を受け続けていますm_01503
エコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナはヴァローナ社が設立した

プロフェッショナルの為のショコラ専門技術校です。

ボウ先生はエコール・デュ・グラン・ショコラ・ヴァローナの校長先生ですee_21
そんなすばらしいボウ先生がフランスから01_02_15_02002459
学生のために来日してくれましたimage001
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かっこいいですm_01503
パティシエになる為の心構えや

カカオの実からチョコレートが出来るまでの

製造過程の説明など

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絵を書いて説明してくれましたget1
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チョコレートのテイスティング方法

学生も実際にチョコレートのテイスティングに挑戦01_30_10_16002303
 

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チョコレートを扱う上で必要なテクニック

テンパリング（温度調整）の方法について

実際にデモンストレーションを行い指導してくれましたm_01503
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テンパリングを行ったチョコレートを使ってたくさんのパーツを作って

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２０分足らずで応用テクニックを使った

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たくさんのチョコレート細工を作ってくれましたm_01503
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学生の質問にも快く答えてくれました70p700461_dce mini0705bou-125
最後に集合写真をm_0068パチリ

世界のトップパティシエの授業を受け

学生にとって、

とても刺激的で貴重な授業になりました。

世界に羽ばたけryoma
パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3021/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その１０ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2707 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2707#comments Thu, 08 Jul 2010 01:15:56 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2707 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

大盛りとおかわりブログから早２週間・・・ryoma6
記念すべき１０回目ですa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fea1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
お久しブログになりますl_40hixeksoc0002
反省しています20090401211751001
はい…l_lpb1hzq6jj00012
すべて湿気のせいです！笑

本当に嫌です30b798ab60479dd36e2937fd4758cf7ba7c0
ですが！！29_30_10_41000028
さっそくブログ書きまーッすsty2
なんとーa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7
尊敬してやまない200909101013020001パティシエ

キャトーズジュイエ東京の真戸原シェフからお届けものです107244453
mini20100623todoita-001
安西宛に小包みが届きました！！3_item_037462（爆弾？）

嫌われていたら中身は爆弾です20080725041344
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いったい中身は！！l_lpb1hzq6jj00012
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ロールケーキでしたcake001
コレがほんとにおいしいんです！！03deco-s-buta03
大好きです！！e38395e382a1e382a4e383ab0214沢山食べれます03deco-s-buta104
キャトーズジュイエ東京で29_30_10_41000028
ぜひみんなは買って26_30_10_13007208食べてみてね！！笑

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真戸原シェフはオープンキャンパスにも03deco-s-0801
講師で来てくれてます！82
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お店でも販売予定のm_0150
特製クレープを教えてくれました！！06_30_10_130112851
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外はカリカリ中はしっとり26_30_10_13007208
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高校生にも分かりやすいようにfa540138bfa4175ea839200588c062003
実習台を回って丁寧に指導してくれましたup1
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クリームも生クリーム・ショコラ・チーズの３種類も教えてくれて70p700461_dce
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最後には皿盛りーhakushu3
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真戸原シェフは

僕の尊敬しているパティシエの一人です。

ケーキに対する考えや人間性も

すべて

本当にかっこいいです！

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サーフィンにも連れて行ってくれます26_30_10_13007208笑

憧れであり、とても尊敬しています！

吸収することが沢山あります。

学生にとって自分もそうなりたいと

がんばらなくてはと再確認した１日でしたatten
パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2707/feed カフェビジネス科の初ワンハートサービス！ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2925 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2925#comments Mon, 05 Jul 2010 23:35:38 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2925 0705cafe-165
東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科ですcoff
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7月5日と6日で

２日間のカフェビジネス科ワンハートサービスが

無事終わりました01_30_10_16003140
ワンハートサービスって？？

という方はこちらをご覧下さい26_30_10_13012255
http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2830

0705cafe-0590705bou-270
準備に準備を重ねた当日は

Ｈｏｔ　Ｄｒｉｎｋ　8品coff
Ｉｃｅ　Ｄｒｉｎｋ　8品dri1で

全種類の飲み物に焼き菓子を付けて提供いたしましたcokie
0705bou-267
品物を作ることだけでなく、

それを提供するサービスもワンハートサービスの重要な部分です081025njlb004
0705bou-2640706-052
この日のためにシミュレーションを重ねた学生達ですが、

まだまだ足りない部分がいっぱいでした03deco-s-088
0705cafe-1250706-146
0706-1550706-113
しかしa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe
この経験が大切で、良いところだけでなく何で失敗をしたのか

それを発見することでこれからの授業の目標が見えます26_30_10_13007208
0706-1030706-095
カフェビジネス科の学生は、

また一歩一歩成長していきます29_30_10_41000028
0705bou-144
5日、6日２日間、暑い中わざわざ足を運んで頂き

皆様本当にありがとうございましたimage0169
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平成22年第1回カフェビジネス科のワンハートサービスは

皆様のおかげで無事終了いたしましたが、

次回はもっと成長して、お客様におもてなししますので、

ぜひ楽しみにしていてください03deco-s-0801
0706-004
7日、8日は予約制の調理師科のワンハートサービスになります06_30_10_130112851
7日はご好評につき満席になってしましたが、

その様子はしっかりとブログでもお伝えいたしますm_0155

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2925/feed 夏のきらきらスイーツ☆★ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2876 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2876#comments Sat, 03 Jul 2010 14:09:51 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2876 アロハ（笑）529fa705bc60b1421c787540f8548114
まだまだ梅雨真っ最中でじめじめしていますが
そんなときにぴったりなのが、

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夏のフルーツを使ったさわやかスイーツ03deco-s-178
 

テスト期間の方も多いかと思いますが、
夏休み前のこの時期、
東京ベルエポック製菓調理専門学校では
オープンキャンパスを開催しています201001282304401
本日は夏らしいメニューをやっている
パティシエ科の授業をご紹介しますcake001
0702-023
7/3（土）の実習は
トロピカルフルーツのジュレでしたm_01501m_01501
きれいにお皿に盛られていますねl_ymqrqrpl761
 

当日の講師もさわやかパティシエの安西先生m_01461
0410-210
実は安西先生は
皆さんがご覧になっているパンフレットのケーキcake2や
オープンキャンパスの案内のケーキ01_30_10_01007923なども作っている
すご腕の持ち主なんです26_30_10_130048841
 

まずは先生のお手本06_30_10_13011285 そしてデモンストレーションを見たら、
さっそくみんな自分の実習台で製作です03deco-s-080
0702-007
当日作ったものは持って帰れますget
今回は月型のきれいなカップもお持ち帰りee_2
0702-008
ぜひおうちでも作ってみてね03deco-s-1722
 

来週は人気メニュー
「マンゴームース」ですm_01501
pa100710
最近ではコンビニなどでも目にするマンゴームースを
ぜひ自分たちで作ってみませんか？

 

当日は愉快な在校生がみなさんの実習サポートや、
進路についてアドバイスなどしてくれますので、安心してお越し下さいhand0891
0824-0250515-033
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オープンキャンパスのお申し込み、詳細はこちらをクリック！
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皆様のお越し、お待ちしていますplane_wel

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2876/feed カフェビジネス科！いよいよワンハート！ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2830 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2830#comments Thu, 01 Jul 2010 08:35:09 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2830 img_7027
こんにちは20100128230440
東京ベルエポック製菓調理専門学校カフェビジネス科です8
つい先週、カフェビジネス科のコンテストが無事終わり、

カフェビジネス科の学生達は、平和の日々を送って・・・

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と思いきや03deco-s-buta03
すでにワンハートサービスが来週と迫り、

カフェビジネス科の学生達はまだまだ忙しいそうです26_30_10_13004884
あれ？ちょっと！！

ワンハートサービスっていったい何image006
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ワンハートサービスとは、

学生達自身で学内の店舗にて製造・販売を行う実習になりますm_0150
販売実習を行うことで、普段授業で勉強していることが

どこまで身についているのかを確認することができます03deco-s-1721
また、それを通してチームワークの大事さやサービス精神を

学べる、ベルエポックならではの行事です200909101013020001
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それで、今回カフェビジネス科のワンハートサービスは

ドリンクと焼き菓子がたっぷり味わえるCAFEcoff2
販売時間は・・・

7月5日01_30_10_16003559　

10時～13時

14時～17時

7月6日26_30_10_13008047
10時～13時

14時～17時

全部で4班に分かれて開催しますので、

同じメニューでも違う雰囲気が楽しめますm_0146
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入学して3ヶ月間、

一生懸命に授業を受けて来ましたが、

実際にお金をもらい自分たちが作ったドリンクを提供するのは初めてなので

学生も先生達も今からドキドキです200807160931560001
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ドリンク作りだけではなく、チラシやコースターまで手作り！

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最後の会計も自分達でやりますhand089
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時々事故はおきますけれども！（笑）

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笑顔で皆さんをお待ちしております42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
最後にお得な情報をl_ymqrqrpl76
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すべてのドリンクには無料で焼き菓子が付きますmoco
皆様のお越し、お待ちしていますfa540138bfa4175ea839200588c06200

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2830/feed 放課後ベルエポック♪ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3303 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3303#comments Wed, 30 Jun 2010 15:00:51 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=3303 もうすぐ夏休みですねhana
そろそろパティシエ科２年生もやっと待ちに待ったワンハートサービスがやってくるんです01_10_03_02005164
みなさんもきっと楽しみにしていてくれてるんじゃないかと思います06_30_10_130088501
そんな２年生の様子を少しお見せしたいと思います529fa705bc60b1421c787540f85481142
まずこちらは、ワンハートサービスに向けてのメロンパンの試作中

0715-004　0715-011
なんと形は・・・？！

来校してからのお楽しみですm_01391
 

こちらのふたりは？　　　　1010998_800-101
0715-001
ディスプレイについていろいろ決めてます！

get2こちらは・・・

メニュー作りに集中！

なんか、いつもの様子と違ってます26_30_10_130122553
こんな時もパソコンの授業が役立つんですね26_30_10_130072082
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そんな２年生のワンハートに向けての準備をちょっぴり公開しました☆

来週７月２１日から販売なので、みなさんも是非いらしてくださいね529fa705bc60b1421c787540f85481142
パティシエールしほmoco2

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/3303/feed カプチーノとプレスクール♪ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2803 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2803#comments Tue, 29 Jun 2010 14:27:48 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2803

こんにちは☆

教務課・キャリアセンターの武藤ですmoco1041

 

前回に引き続き


プレスクール
の様子をお伝えしますimage83143375

今回、カフェビジネス科はラテアート体験ですcoff3as_i23800001

 

 

始めは竹日先生による

コーヒーのプチ授業01_30_10_160035592

 

焙煎前と焙煎後のコーヒー豆の違いなど

いろんなことを教えてくれました！

参加者の方も「全然違う」とびっくりしていました3_item_037462

 

 

そしていよいよラテアートを作ります01_30_10_160035592

まずは竹日先生のお手本からdl_image00041

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早速自分たちで挑戦201001261156072

上手く出来るかなimage0064

 

 

お～綺麗なハートが描けましたdl_image0002

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こちらはLunch　Timeの様子f_11ff48cfd33b74045459665e5287f48ea24

会話も弾んで楽しそうですe382a2e3838be383a10017

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午後もラテアートの続きです

さらなるレベルアップを目指しますimg00204

 

ネズミちゃんが出来ていました20080725041344かわいい2010012523004400012

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今回のプレスクールは時間もたっぷりありました65p600427_dce2

たくさん体験が出来て、参加者の方もとっても楽しそうでしたよ200912062340103

 

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次回のプレスクールは7月25日

メニューはオリジナルパフェ＆ハーブティーですimage040700022as_i23800001

次回も楽しみですね107244453

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2803/feed マジパンとプレスクール！！ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2726 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2726#comments Mon, 28 Jun 2010 23:00:22 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2726

こんにちは　

パティシエ科担当の花輪　剛ですdl_image00013

 

 

今回はパティシエ科第１回プレスクールマジパン

についてお伝えしますpeti_e01561200012

 

プレスクールとは

入学前から専門的な技術・知識を身につけられ、

同じ夢を持った友達を作ってもらうための特別授業です201001261156071

 

 

 

今回の参加者にはコンテストでもおなじみの

「マジパン」に挑戦して頂きました。

ところで、マジパンって知っていますかimage0062

 

 

マジパンとはアーモンドと砂糖、

 

水あめで作られている製菓材料のひとつで

動物などの人形を作る物ですimage036400022

 

  

今回の講師は数々のコンクールで賞を受賞されている　

シュルプリーズオーナー

羽鳥武夫シェフに来校して頂きました01_02_15_01007650

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当日は、今旬のワールドカップサッカーの選手入場音楽に合わせて

皆で肩を組んで登場peti_e0142831

先生有難うございましたimage093

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参加者の皆さんには犬、猫、熊、パンダなどの動物一体に挑戦201001261156071

最後にはプチコンテストを開催し、上位３名には素敵なプレゼントを贈呈するという事で皆さん真剣でしたatten

作った動物はこんなにかわいい物に変身ttmsulpt50615101

とても素敵な作品でしたよm_01392

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みんなとても元気で

楽しくマジパンに取り組んでいましたdl_image0004

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 ちなみに、上位入賞された３名です♪

おめでとうございます200912062340102

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正直、今回参加された方のマジパンのレベルが

とても高くて先生もびっくりしていました3_item_037461

 

 

「次はあなたの番です」

次回もみなさんの挑戦是非お待ちしていますimg00203

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最後に参加者全員で記念撮影97f054737e823b2b3777d264fab46ce05

みんなの気持ちのこもった作品はとても素晴らしかったですatten

参加者の皆さん本当にお疲れ様でしたdl_image0004

 

 

次回は、７月２５日（日）ウエディングケーキに挑戦です200801312217161

たくさんのご参加をスタッフ一同心よりお待ちしていますimage01212

 

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2726/feed 伊勢えびとプレスクール！？ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2710 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2710#comments Mon, 28 Jun 2010 04:30:17 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2710 –¼Ì–¢Ý’èƒA[ƒg 2 [XVÏ‚Ý]

６月２７日に

２０１０年初のプレスクールが開催されました081025njlb0047
プレスクールって何！？

という方のために、まずはご紹介03deco-s-0808
プレスクールは東京ベルエポック製菓調理専門学校ならではの、

入学前特別授業になります♪

今はＡＯ入試などの早い時期に進路が決まった方が対象で、

パティシエ・シェフ・カフェのプロになりたいという気持ちを強めたり、

同じ目標を持つ友人を見つけられる授業になっていますfa540138bfa4175ea839200588c062004
今回は調理師科のプレスクールをご紹介します06_30_10_130112855
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ぴちぴちの伊勢海老！！！

びっくりした人もいるかな？

２７日は普通の体験授業では使えないような

伊勢えびを使用した授業でしたimage0012
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当日はした処理から調理まで、

プロの先生に丁寧に教えてもらいましたm_01553
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皆さん、本当に真剣に聞いてくれて、

先生たちも嬉しかったです03deco-s-buta041
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当日はフライに挑戦！！

伊勢えびが熱々の油と出会い、

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完成、伊勢エビフライa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe8
盛り付けも豪華ですm_015012
参加者の皆さんおいしかったですかimage0063
時間は違いますが、内容や流れは通常の授業と同じプレスクール01_30_10_010047521
次回は7/25（日）

夏野菜を楽しむ「コース料理m_015012」

なのでぜひみなさんも積極的にご参加ください42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6617
まだプレスクールに参加していないかたも、

まずはオープンキャンパスに参加してみよう20100128230440

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2710/feed TOKYO BELLE EPOQUE BARISTA CHAMPIONSHIP 2010 SPRING http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2651 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2651#comments Fri, 25 Jun 2010 00:22:35 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2651 20100623-229
東京ベルエポック製菓調理専門学校
カフェビジネス科ですcoff2 世間では
サッカーのWorld Cupで盛り上がっている中、
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-013
東京ベルエポック　カフェビジネス科は
TOKYO BELLE　EPOQUE
BARISTA　CHAMPIONSHIP（詳しくはこちら）が開催され学生、職員ともに盛り上がりましたbikkuri1200903290012460005
 mdsc_9116mdsc_9117
ペイントされたエスプレッソマシン081025njlb0046 ノリノリの音楽をかけながらimage00300013まるでお祭りのような雰囲気です♪
ですが、この決勝戦に出場できたのは、
前日の予選を勝ち抜いた８名のみ！！

当日は技術担任の竹日先生のみでなく、
現場で活躍されているプロ視点からということで

特別審査員の田島先生にも審査をして頂きましたm_015011 審査項目は非常に細かく、
審査する側も常に真剣です。

20100623-052
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-136
学生は、大勢の観客の前での競技だったので、
さすがに緊張している様子でしたkao_20 ですが、そんな中でも練習の成果を発揮しようと
みんな本当に一生懸命がんばりました03deco-s-1725
ではでは、結果発表です26_30_10_130048846
第３位　小林未来さんbikkuri1
06241190624302
第２位　中島由さんbikkuri1
06241470624404
そして初代バリスタチャンピオンは

金信香さんbikkuri1fa540138bfa4175ea839200588c062003
06242790624382
スムーズな動きとカップのクオリティーの高さで見事優勝ですkin5
そして、
今回は予選の中から
「ラテアート」の美しさも競い合いましたget1
初代ラテアートチャンピオンは…
齋藤静さん081025njlb0046
0624271062269
右が齋藤さんの入れたカプチーノですcoff2
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-401
入賞したみんな081025njlb0046 おめでとうございます200903290012460005
チャンピオンの２人には、
トロフィーとそれぞれ副賞とバッジが贈られ、
最後には竹日先生がなんと優勝カップにラテアートを！？

0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-374
0624e38390e383aae382b9e382bfe38381e383a3e383b3e38394e382aae383b3e382b7e38383e38397-382
最後に先生方から総評を頂き、
悔しさで涙を流す学生も03deco-s-buta021 入学して2ヵ月半！
みんなそれぞれ自分の課題が見つかったようですm_01514
コンテストは秋にも開催されます。
次回はさらに成長したみんなの姿があってほしいです03deco-s-1725
ちなみに
・小林さん
・中島さん
・齋藤さん

は学生スタッフとして
オープンキャンパスでも活躍中です26_30_10_130048846 是非いろんな話を聞いてみてください70p700461_dce1

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2651/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その９　おかわり http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2634 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2634#comments Thu, 24 Jun 2010 15:02:55 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2634 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

先ほど大盛りを完食したばかりでしょうが・・・

まったく構わずimage00300013
さっそく、おかわりブログ書きまーすsty2
審査員の試食審査image01692
minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-314minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-3331
もちろん学生も見た目を審査しますl_ymqrqrpl763
※写真好きの女子学生が多いため、たくさんのっけました！presents minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-342minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-396
minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-364minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-3691
しましま流行っているのかな・・・？

minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-375真剣！！ryoma6
集計結果が届き、いよいよ表彰ですkin4
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入賞者８名の学生が表彰されましたkin4
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こちらが上位３名！！kin4minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-495
e68e88e6a5ade9a2a8e699af-435
おめでとう！！！！！マカロン食えよ！e38395e382a1e382a4e383ab0214
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最後にファイナリストが集合！！　パチリm_00682
後日・・・sun2 製菓実習を担当してくれている現場の先生方から

クラスごとに敢闘賞を授与して頂きました！！
mini20100623-219
サプライズでびっくり！！笑

どうだ驚いたか！！！42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e6616
今回のコンテストで反省の無い学生は居ません！！03deco-s-buta10303deco-s-buta10303deco-s-buta103
反省を生かして日々鍛錬！！！16-21
次回の秋のコンテストもがんばるぞぉおお！！16-21
ぬぉおおおおお！！16-21
パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2634/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その９　大盛 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2548 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2548#comments Thu, 24 Jun 2010 14:26:38 +0000 belle http://blog.seika.belle.ac.jp/?p=2548 こんにちはsun2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の2008071609315600014
パティシエ科１年生　技術担任の安西大輔（あんざい　だいすけ）です。

今日のブログ内容は

大盛り・・・

いやいや！特盛り・・・

いーえ！メガ盛りですa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe7
いつもの天気についてのコメントはお休みします。

さっそくブログ書きまーすsty2（今日も暑い！！）

以前に紹介した学内コンテスト本選の様子をお伝えしまーっすkin4
いよいよ各クラスから予選を勝ち抜いたryoma6
１６名の代表が選ばれfa540138bfa4175ea839200588c062003
１０時からのコンテストに向け、

代表学生は８時半に学校に集合70p700461_dce
本選に使用するスポンジを焼きましたff48cfd33b74045459665e5287f48ea2
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そんな中、仲間たちも集まり82
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応援です！！微笑ましい！！すばらしい！！ビューティフル！！image01211
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入賞者の賞品準備もばっちり？？

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急いでラッピングしまーす03deco-s-buta037
みんな喜んでくれるかなー20090401211751001
こちらがコンテストの賞品ですemojif_05_019
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入賞者８名には、賞状・ベルバッジ・クラシックショコラがプレゼントされ03deco-s-buta104
上位３名には、トロフィー・マカロンがプラス03deco-s-buta037おいしく召し上がれ！！

さらにベルバッジも金・銀・銅と順位ごとに！！03deco-s-buta03703deco-s-buta03703deco-s-buta037
いったい誰の手に！！！！

１０時！！いよいよ開会式hakushu3
今回の大会名が

スクリーンに映し出されrain2
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いよいよ、代表学生が実習室に移動し・・・03deco-s-bus？

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いきなり笑顔が消えます。笑l_40hixeksoc0002
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いよいよコンテストがスタートa1c7d3b15ddee47fcaf4dfd8ef0bb6fe6
静まり返っていた実習室が。。。

一気に慌ただしくなり、緊張感に包まれましたl_lpb1hzq6jj00011
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みんなはコンテスト会場に設置された大型スクリーンでfine_face4
実習室からの映像を見守り、応援しますimg00202
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今回のコンテストは個人選image040700021
ですが・・・。

１テーブルに２名！ということはpeti_e013957
minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-196minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-250
２人で協力することも大事なのです！decoemodecoemo
いかにルセット（レシピ）を理解して何が必要か？先読みし0513_deco_char0002
コミニュケーションをとって協力できるかが問われます70p700461_dce
minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-236minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-277minie68e88e6a5ade9a2a8e699af-290
現場でも一緒です。

この事に気付けるとm_01513
ぎゅんっと、上位入賞が近づきますkin4
ケーキを提出し、コンテストが無事に終了26_30_10_130048832
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実習室から出てきた学生の表情はさまざま70p700461_dce
悔し涙30b798ab60479dd36e2937fd4758cf7ba7c0笑顔image040700021冷静ryoma6
仲間たちがいる会場に戻ると・・・みんなから自然と拍手がhakushu3
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僕は感動しました！！　　　　20090401211751001？

泣いても30b798ab60479dd36e2937fd4758cf7ba7c0笑ってもimage040700021冷静ryoma6でも後は結果を待つのみ！

おかわりにつづく・・・。

パティシエ　安西でしたhiyo_cock

]]> http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2548/feed パティシエのブログ　あんブログ♪　その８ http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2136 http://blog.seika.belle.ac.jp/archives/2136#comments Mon, 21 Jun 2010 21:53:56 +0000 belle