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2010 年 2 月 11 日

プレカレッジ開催!

こんにちは、入学事務局です2009032900124600051
今日は、今年の4月から入学する学生のためのプレカレッジ70p700461_dceが開催されました。

プレカレッジとは、入学前から始まる教育のこと。

入学前から顔を合わせてお互いに助け合う関係を作り、

パティシエ・シェフ・カフェのプロになるためのモチベーションを上げていく大切な日ですm_01502
パティシエ科では、プロのパティシエの先生が、

調理師科・カフェビジネス科ではプロのシェフの先生が講演をしてくださいました。

みんな真剣atten3そしてきちんと挨拶!プロになってからも絶対に欠かせないことです。
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今日は調理師科・カフェビジネス科レポート ・・・!

北海道、ノーザンホースパークの総料理長、山田シェフにお越しいただきました。

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食材にも徹底的なこだわりをお持ちで、

北海道の子供たちに野菜の本当の美味しさを伝えるイベントに参加されるなど、

食育への強い想いを聞くことができました。

生産農家の方の気持ちまで汲み取って料理をされる姿勢にみんな感動97f054737e823b2b3777d264fab46ce0
いつもはコックコートでオープンキャンパスのフォローをしている学生スタッフたちも

この日はスーツ姿でキリリ。1年前の自分を思い出したかな?

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コックコートの採寸も終わり、4月の入学まで残りわずか。

皆さん、有意義な時間を過ごしてくださいねm_01392

 
2010 年 2 月 8 日

チョコレートトリュフ♪

2月14日は…バレンタインですねm_0139
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↑な、ななななんと、これもチョコレート細工なんですcake2
東京ベルエポック製菓調理専門学校の技術担任、安西先生が作りました!

今なら1F受付前で皆様をお出迎えしていますhakushu
ちなみに、昨日テレビで特集されていたショコラティエ(チョコレート職人)の方は、

2月から1年生が海外研修01_02_15_02002459で学びに行くフランス、ヴァローナ社のチョコレートを

使っていましたねl_ymqrqrpl761
そして・・・2月6日、7日のオープンキャンパスレポート第2弾、トリュフ&ラッピング200909101013020001
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↑無印や LOFTなどでもディスプレイ経験を持つ岡本先生に教わって、

こんなラッピングをやりました~200807160931560001
パティスリー(ケーキ店)でもギフトはつきものpresents
おいしいスイーツは見た目もおいしくラッピングしないと☆

ベルエポックでは来年よりラッピングの資格も取得できるようになりますm_01501
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バレンタインが待ち遠し~い529fa705bc60b1421c787540f8548114

 
2010 年 2 月 8 日

とろとろオムライス~☆

こんにちは200903290012460005
先週のオープンキャンパスは、「バレンタインスペシャル☆」ということで、

パティシエメニューでは「トリュフ&ラッピング」を、

調理・カフェメニューでは「とろとろオムライス」を作りました。

オムライスは蒲原(かんばら)先生。

なんと、今年の入学案内のお料理のほとんどを作ってくださった女性シェフです。

味見image0240rimg0007
まずは先生のお手本・・・思わず拍手が

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やってみよう

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みんな上手にできた65p600427_dce1m_01391さっそくおうちに帰って作ろう6et05_220
2月13日14日は・・・「バレンタインスペシャル☆大好きなあの人へ・・・第2弾」

マカロン&ラッピングか、ハンバーグですlove
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ぜったいオイシイ!!

高校1・2年生は2月13日(土)・・・パソコンの方はコチラ 携帯の方はコチラ1231

高校3年生・社会人は2月14日(日)・・・パソコンの方はコチラ 携帯の方はコチラ1231

ではまた☆

 
2010 年 2 月 3 日

後期試験開始!!

今日から後期定期試験が始まりましたsty
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↑みんなの試験を受けている様子をパチリm_0068
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↑実習室でも試験が行われていましたpan
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↑試験の課題のショートケーキです03deco-s-152
生地や

ケーキの周りにクリームを塗る技術

絞りの技術など

基本的なポイントがたくさんある課題なので日ごろの成果が発揮されます

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↑終了後も、先生からコメントをもらっている熱心な学生がatten1
学生も評価が気になりますkao_14
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↑この後も試験頑張ってねface_yaho
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↑あとは、食べ過ぎ注意03deco-s-172

 
2010 年 2 月 2 日

オープンキャンパスレポート☆ミ

31日は高校2年生対象のオープンキャンパスでした!

早くから進路を考えている2年生がたくさん来てくれました081025njlb004
今回のメニューは

イチゴのムース

OR

ピッツァカプリチョーザ

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ピッツァカプリチョーザは、

気ままにという意味があって、

自由に盛り付けてOKです42e6ab51e836ec9fb189e61ae8cf4e661
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すぐ隣でプロの先生が教えてくれるので、

初めてでも安心03deco-s-buta04
いろいろなことをわかりやすく教えてくれますm_0150
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もちろんatten
プロの技も見れちゃいますl_ymqrqrpl76
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作れるだけじゃなくて、

同じ実習台で作業した人と

お友達になることも多いです65p600427_dce
同じ進路を考えている人同士、

すぐに打ち解けられますね081025njlb004
ぜひみなさんも参加してみてください56a7d6fa9d18d1d377df7adb3a67185d
お申し込みはこちらから♪

ケイタイ123
<高3年生・社会人の方向け>

http://www.seika.belle.ac.jp/m/taiken/form.html

<高校2年生・1年生の方向け>

http://www.seika.belle.ac.jp/m/taiken/formkou2.php

PCからは

<高3年生・社会人の方向け>

http://www.seika.belle.ac.jp/event/taiken

<高校2年生・1年生の方向け>

http://www.seika.belle.ac.jp/event/taiken_kou2

気になることがあれば、

ご質問下さいimage003
mail

info@seika.belle.ac.jp

m_0227へは

0120-080-332

まで081025njlb004

 
2010 年 1 月 29 日

ワンハート最終日

こんにちは、入学事務局です2009032900124600054
学内店舗実習ワンハートサービスは本日が最終日、クチコミがクチコミを呼び、本日も大行列でした。

来てくださった皆様、ありがとうございましたm_01391
こちらは、昨日行われた夜間の部のワンハートサービスです、寒い中おおにぎわいでした。ありがとうございましたあ!

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今年からはもうひとつの学内店舗、カフェレストランでのワンハートサービスも始まります。

調理師科カフェビジネス科の皆さんのワンハートサービスはこんな感じですよ~(札幌ベルエポックのワンハートサービスの様子ですee_22
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お客様においしいお料理を・・・2600a45b9e7a016dd615aee2c7cbe4611
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心のこもったテーブルimage01691おもてなしを学びます。

今年の4月から開講の調理師科、カフェビジネス科が職員みんな楽しみですfa540138bfa4175ea839200588c062002
もう入学が決まっている皆さん、お待ちしてますよ529fa705bc60b1421c787540f85481142

 
2010 年 1 月 28 日

お菓子といったら☆

お菓子といって思い浮かべるものは、

みなさんはなんでしょうか?

ケーキcake002
クッキーcokie
などを思い浮かべますか?

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↑これはきれいな花ではありません(笑)

和菓子なんですよ200805020952422
はさみ菊っていうんですって2009091010130200011
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↑花の中にも黄色の花粉があるんですee_21
葉っぱはようかんでできているそうです2009032900124600051
授業では和菓子ももちろんやりますmoco
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↑色々な抜き型がありましたimage001
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↑どれも和菓子の先生が作ったものですが、

渦巻きの部分は先生オリジナルなんですってm_01501
食べるにはもったいない03deco-s-178
そして

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今日もワンハートサービス3日目!

お昼も夜もやっぱり完売ff48cfd33b74045459665e5287f48ea22

明日が最後ですので、

ぜひみなさんいらっしゃってください702_e035_00039960001

 
2010 年 1 月 27 日

ワンハートサービス2日目☆

いらっしゃいませ~200805020952422

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ワンハート2日目ですee_21

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↑各クラスのオリジナルメニュー表ですff48cfd33b74045459665e5287f48ea21

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↑ディスプレイにもケーキがならんでいますkisetsu4

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↑整理番号も作って準備はばっちり!?

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みんな緊張のせいか動きがぎこちないよ~dimg001100091
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↑さて、看板娘さんたち、呼び込みも重要だよ~image0031
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↑本日も好評につき即完売2009091010130200011ヤッター♪

実は、お客様にはアンケートを配っていて、

味や、サービスについてのご意見をもらっていますkao_14
 

これを今後の授業に活かしていくんですhand089
 

学生の保護者の方

オープンキャンパスの参加者の方

もワンハートに来てくれていましたm_01501
ぜひこちらご覧の皆様も足を運んできてくださいplane_wel
売り切れ必至ですのでお早めにff48cfd33b74045459665e5287f48ea21
明日は18時からの販売もあります!

 
2010 年 1 月 26 日

ワンハートサービス初日☆

こんにちは、入学事務局の加美です2009032900124600053 本日より、学内店舗実習「ワンハートサービスemojif_05_019」が始まりました。 校舎1階にあるパティスリーで、在校生が作ったスイーツを実際に近隣のお客様にお安く販売します!本日は1時間40分で完売!ケーキの製作からサービスまでを体験することができ、学生たちは自分の作ったもので「人に喜ばれること」を実感していましたm_01501

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↑↑ たくさんのケーキと、それを作っている実習室の様子です!
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↑↑ 並んでお待ちの方へメニューを・・・パティスリーもにぎわいました。ワンハートサービスは29日(金)まで、毎日12時から販売開始です! 28日(木)は、18時開始もあるのでお近くの方はぜひ来てみてくださいね2009091010130200011 オープンキャンパスでも自慢のパティスリーの見学が出来ますよ♪ お待ちしてますplane_wel

 
2010 年 1 月 26 日

コンテスト練習会開催第1回!

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こんにちはimage001

安西先生に作ってもらったピンクの子ぶたです03deco-s-buta04

かわいくって思わず最初に登場させちゃいましたheart_pink

昨日はオープンキャンパスの後に、

パティシエ・シェフコンテスト練習会がありました529fa705bc60b1421c787540f85481141

オープンキャンパスのメニューは

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フルーツタルトtaruto

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素敵に盛られたステーキl_ymqrqrpl76

当日の参加者はみんな高校2年生dimg001100091

学年が一緒だとわかるとみんな楽しそうに実習をしていましたfa540138bfa4175ea839200588c062001

そして・・・

以前もお伝えしましたが

埼玉ベルエポック製菓専門学校と合同で開催される

コンテストの練習会がありましたkao_4

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オリジナルデコレーションの練習中moco

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ラディッシュにカービングナイフを使って飾り切りkin

実は練習会に参加すると、

おうちで練習できる

応援グッズプレゼントしますhand089

ぜひ興味のある人は、

定員が埋まる前に、まずは練習会に参加してみてください03deco-s-080

 
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