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2015 年 2 月 10 日

【海外研修報告】調理師科 イタリア研修 2日目




研修2日目

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朝は珍しく雪が積もりました。

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4(東京)

みんな元気いっぱいで、研修施設に向かいます

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今日はイタリア人シェフ指導のもと、全員がピザを1人1枚作って自分で焼く研修を行いました。

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慣れない作業で手こずる場面もありましたが、本当に楽しく、そして皆一生懸命に実習を行いました。

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ICIF理事長と記念撮影

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最後に全員で記念撮影

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明日の研修も頑張って!!!

 
2015 年 2 月 10 日

【海外研修報告】パティシエ科 B班 到着!

パティシエ科B班がパリを経由し、国際線にてリオンに無事到着しました。

長旅にも関わらず、トラブルも無く全員元気に現地入りしました!!

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パリに無事に到着。パリで最初の記念撮影

 

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そこから国内線に乗り換えて

 

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リオンに到着しました 😉

 

今後も現地から続報が入り次第、随時更新いたします。

 

 
2015 年 2 月 10 日

【海外研修報告】 パティシエ科A班 研修2日目

現地よりパティシエ科A班 2日目の研修の写真が届きました。

本日よりエコールヴァローナにて実践研修が始まりました!

全員元気に頑張っています 😉

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研修2日目
講師  ニコラ先生とアシスタントのオレミオ先生の挨拶から 授業開始   午前中は緊張していまそたが  
生地の作り方からクリームの絞り方まで細かく指導してもらい学生も感動していました。

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途中 フランスの企業の方が授業の見学 全員でボンジュール!

 

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2015 年 2 月 10 日

【海外研修報告】調理師科イタリア研修 1日目(続報)

調理師科のイタリア研修より1日目の研修写真が届きましたので、紹介させていただきます。

初日の研修は無事終了しました。全員元気です。

初日はオリエンテーションで、チーズ工場見学の後、明日から使用する実習室の見学を行いました。

学生たちはICIF野澤シェフの説明を真剣に聞き入っていました。

 

 

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ICIFの新実習室を見学しました

 

 

 

 

 

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ここはパスタ専用実習室

 

 

 

 

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こちらはピザ専用実習室




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野澤シェフから実習室の使い方について説明を受けました

研修施設で食べたランチとディナーは、食事の量に学生たちは驚いていましたが、折角の研修ですので頑張って食べました。これも、大切なことだと思います。

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ランチは新しいラボでとりました

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ランチメニューのメイン「鶏肉のロースト」

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ディナーメニューの一皿から 「食べるスープ」

明日からはいよいよ実習がスタートします。

 
2015 年 2 月 9 日

【海外研修報告】パティシエ科B班 出発しました

一昨日のパティシエ科A班に続いて、本日はB班の出発です。

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羽田空港国際線ターミナルの集合場所で、恒例の記念撮影第1号を撮って

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旅行会社の方からのチェックインの説明を聞いて

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添乗員の方の出国前説明の後・・・・・・

 

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パティシエ科B班も元気いっぱい出発しました 😉

 
2015 年 2 月 9 日

【海外研修報告】調理師科イタリア研修 1日目

調理師科イタリア研修からも報告が来ましたのでご紹介します!

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初日の研修はチーズ工場の見学です。

ここには、この地域の酪農家から集めた生乳から9ケ月以上熟成したチーズが並んでいてイタリアでも評価の高いチーズ工場です。

その中でも特別に27ヶ月熟成させた上質なチーズがあり、それらを試食した学生達は一同に感動していました。

 

お土産として購入した学生も多かったようです 😉

 
2015 年 2 月 9 日

パティシエ科2年生 試食会&ワンハートサービス

パティシエ科2年生の担任をしております山口です。

今回は、試食会、その後一般の方へ向けたワンハートサービスの様子をお伝えしたいと思います。

2年生全体での最後の行事になりますが、卒業制作発表会にて業界から様々なアドバイスや意見を取り入れながら完成していった作品のお披露目です。

二年間の集大成として、二年間支えてくれた方々へ感謝の意を表すために保護者の方を中心に試食会を行うと共に一般の方々も今までご協力を頂いていたので、自分たちのオリジナルケーキを披露しました。

一日目:2年3組

二日目:2年2組

三日目:2年1組

 

ケーキの取り分けなどサービスも自分たちで行います。

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ケーキを食べ始めたら、ケーキの説明で周ります。

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試食会が終わるとすぐ、販売の準備!

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学生たちもこの日は大忙しです。

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2年3組のみんな、寒い中お疲れ様!

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二日目です。

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来てくれた方に満足して帰って頂こう!ということで、自分たちで作った焼き菓子セットもプレゼント!

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試食会が終わると、すぐ販売の準備!

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改めて見てみると、本当のケーキ屋さんみたいで綺麗に並んでいます。

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2年2組のみんな、雨の中お疲れ様!

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いよいよ三日目です。

いろんなケーキが食べれてよかったね。

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二年間お世話になった寮の方たち。

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様々なトラブルもあり、バタバタしていたけども、なんとか販売まできました。

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2年1組のみんな、本当にがんばったね。お疲れ様!

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二年間で、楽しいこともいっぱいあって、辛いこともたくさんあって、人それぞれ事情は違うけれども、誰一人として辞めずにこれたことは、みんなにとってもプラスになることだし、逃げずにやってきたことが成長に繋がったと思います。これから、社会にでて活躍することを陰ながら応援してます。

みんな、それぞれの道でガンバレ!

 
2015 年 2 月 9 日

【海外研修報告】調理師科 フランス研修1日目

こんばんは。事務局の関口です!

現地より、調理師科の研修報告が来ましたので、研修の様子をレポートいたします。

JEAN DROUANTにてフランス料理の実践研修を行っています。

 

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普段日本では実習台を使用したグループ学習形式で実習を行っていますが、

今日は一人一台で実習を行うスタイルに、悪戦苦闘しながらも、全員元気に実習をしています!!

 

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以上 本日のご報告でした。

 
2015 年 2 月 9 日

【海外研修報告】調理師科フランス研修 パリ到着!

調理師科 フランス研修の皆さんが無事にパリへ到着しました!

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荷物を受け取り

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バスに乗り込んで、ホテルへ

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いよいよ明日から研修が始まります 😛

 
2015 年 2 月 9 日

【海外研修報告】パティシエ科A班 研修スタートしました

パティシエ科A班の現地レポートです。

パリを経由し、国内線に乗り継ぎ無事にリオンに到着しました。

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CIDE DE CHOCOLAT(チョコレート博物館)でのカカオテック研修が始まりました 😉

 
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